喝了没煮熟的豆浆什么时候会有毒（喝没熟的豆浆会中毒）

喝没熟的豆浆会中毒？是真的！煮豆浆时还要小心假沸现象

　　上班前在经常吃饭的早餐店吃了早饭，去单位后没一会儿就开始头昏想吐、眼睛看不清东西，后来才意识到可能是喝了没煮熟的豆浆导致食物中毒。

　　张先生在西安市高新区科技二路的一家公司上班，早上坐公交车在科技三路下车后经常会在车站附近的一家早餐店吃早饭。

　　12月13日上午8时40分许，张先生照旧去那家餐馆喝了一碗豆浆、吃了油饼和小菜，当天上午9时许到单位后，张先生开始感觉到身体有些不舒服。“我那会儿主要是恶心想吐，眼睛看不清电脑屏幕，比晕车的不适感要强烈很多。”张先生说，身体不舒服一直持续至13日上午11时许。“我今年33岁，平时经常运动、健身，身体没啥毛病，但那会儿疼得我都怀疑自己是不是脑溢血了。”

　　张先生说，13日下午他的身体渐渐恢复正常便没有去医院检查。“那家早餐店我经常去吃，肯定不是卫生问题，我在网上查的时候发现豆浆没煮熟的话可能会导致食物中毒，我感觉应该是豆浆没熟导致的，所以想提醒下其他人以后也多注意下。”

　　12月14日，华商报记者咨询了西安营养学会理事张婳，她介绍说，如果喝了生豆浆或未煮熟的豆浆，确实可能会引起中毒现象，比如呕吐、腹痛、腹泻，是因为生豆浆、生菜豆里含有植物红细胞凝集素、皂甙等成分。

　　“皂苷等有害物质，在加热的过程中会消失、分解，所以大家平时在饮用的时候，要注意将豆浆彻底加热煮熟。”张婳说，豆浆在煮制过程中还会有假沸现象，假沸的豆浆表面有一层细腻的泡沫，而真正煮熟的豆浆泡沫会慢慢消失。“所以建议大家在豆浆煮开以后，用温火再煮5到10分钟，等细腻的泡沫基本消失后再关火，确保它完全熟透。”

　　陕西科仪阳光检测技术服务有限公司是国内专业的食品检测，水质检测，农产品检测，环境检测，未知物分析，营养成分检测的综合性第三方检测机构。

　　在此我们向大众表态：科仪阳光检测会严格坚守检验检测机构生命线，始终秉承“公正、专业、精确、诚信”的服务理念，真正成为值得信赖的第三方检测机构。

　　科仪阳光检测是一家具有先进的检测设备、完善的管理体系、严谨的工作态度的公司。拥有CNAS中国合格评定国家认可委员会认可证书的检测机构。

　　科仪阳光检测始终坚持着公正、专业、精确、诚信的服务理念，公司以诚信建设为首要发展目标。助力于中国食品质量安全的提升，是一家值得信赖的第三方检测机构。

　　科仪阳光在公共场所检测、水检测方面具备一百零六项检测参数，为客户提供全面的水检测服务。合作过程中以端对端的服务从本质上降低了风险、保证了质量、提高了效率。

　　科仪阳光检测自成立以来一直秉持着“服务创造价值，专业成就未来”的宗旨，以专业、细致、全面的技术与综合的解决方案为客户创造更多的价值。

　　陕西科仪阳光检测技术服务有限公司，位于西安市北二环梨园路和生国际食品交易中心8楼,是一家具有独立法人资格，通过CMA检验检测机构资质认定，CATL农产品质量安全检测机构认定，依据国际实验室质量管理体系ISO/IEC17025的标准要求运行的第三方食品、农产品、环境检测机构。v西北取得食品、农产品检验检测资质认定的第三方检测机构v西安交通大学、西北大学、陕西师范大学、陕西科技大学等高校的实习基地v全国首批检验检测机构诚信建设试点单位8家单位之一v2014、2015连续两年参加农业部组织的农产品质量安全检测能力验证，结果全部满意v2015、2016连续两年参加陕西省食品药品监督管理局组织的实验室间比对，结果全部满意.质量管理体系实验室依据ISO17025：2005《检测和校准实验室能力的通用要求》、《实验室资质认定评审准则》、《食品检验机构资质认定评审准则》的要求，建立了公司的质量管理体系，并严格按照体系的要求运行。