馒头花样做法不重复好看又好吃（变着花样做馒头）

馒头是家家必吃的主食，尤其是在北方，面食是必不可少的主食。

现在年轻人在家自己做饭的已经很少了，别说自己在蒸馒头，其实自己蒸馒头很简单，而且能用健康的食材。

有传说说外面卖的又宣又白的馒头大都放了洗衣粉，这个我不知道，但放泡打粉应该是绝大多数吧。所以，为了吃的健康，要自己在家蒸馒头哦，馒头蒸好可以冷冻保存，吃之前回暖在蒸一下就好。

今天我推荐几款好吃又好看的馒头的做法，学会这几种，在家换着做，循环吃也吃不够。

【一】、红糖杂粮馒头

这款红糖杂粮馒头，用了红糖、玉米面、白面，加了一点奶粉，各种香结合，同时红糖不是很甜，放到面粉里恰到好处，就着菜吃也很适合。

材料：白面粉400克，玉米面100克，奶粉30克，红糖25克，温水280克，酵母5克

做法：

1.白面，玉米面，奶粉和酵母收放一起，把粉类搅拌均匀

2.温水把红糖溶化，红糖水慢慢倒入面粉中，边倒入边搅动，搅拌成絮状

3.在和成面团，盖好，温暖处饧发大约1小时，把面发好

4.取出面条在揉匀排气

5.分割成自己喜欢的面剂子的大小，揉圆

6.放在蒸锅上在饧发20分钟后，开火，水开后蒸20分钟即可

【二】、黑芝麻馒头

把熟黑芝麻打成粉，放在馒头里，口口留香，不吃菜就吃饱了。

材料：面粉500克，黑芝麻30克，油适量，温水280克，酵母5克，盐1小勺

做法：

1.用温水融化酵母和面饧发成两倍大。一般我用500克的面粉加280克左右的温水

2.熟芝麻放入盐用料理机打磨成粉状，做成有咸味的黑芝麻盐粉

3.发好的面团排气后擀成长方形大饼的状态

4.撒上一层黑芝麻盐粉，卷起，接口处捏严，分成小块

5.放在蒸锅上在饧发20分钟后，开火，水开后蒸20分钟即可。

【三】刀切奶香馒头

牛奶刀切馒头，省去手揉的功夫，只用牛奶和面，香甜口感，不要太好吃哦。

材料：面粉500克，牛奶280克，酵母5克，糖20克

做法：

1.牛奶热温，把酵母融化静置几分钟，用牛奶液搅拌面粉

2.揉成光滑的面团，温暖处饧发2倍大

3.发好的面团在揉匀排气，把面团擀成大饼状，从一段卷起，尽量卷紧一点

4.卷好后，用刀高高快速下切，手起刀落，剁的方式，把面团切成小段

5.在摆入蒸锅二次饧发

6.二次饧发两倍大后，烧开水蒸20分钟，断火后焖3分钟左右在开锅即可。

【四】彩色花朵馒头

美丽的花馒头，看着就养眼，用南瓜和紫薯调色，健康又营养，在节假日里做一些非常喜庆哦。

材料：面粉500克，紫薯泥150克，南瓜泥100克，酵母6克

做法：

1.南瓜和紫薯提前用蒸锅蒸熟。切小块，入蒸锅，水开后蒸20分钟就差不多了

2.南瓜和紫薯趁热碾成泥状

3.蒸南瓜的时候，先和出一个白面面团。面粉200克，加入酵母2克，水80克左右

4.然后在用南瓜泥和一个南瓜面团。南瓜含水量很大，不同的南瓜含水量还不一样，南瓜面团我没有加水，直接就用南瓜泥100克，加面粉150克，酵母2克和成，自己做的时候根据南瓜的含水量酌情加面粉，软硬度和白面团差不多就行

5.再用紫薯泥和一个紫薯面团，紫薯面团用了酵母2克，紫薯150克，面粉150克，加了一点水

三种面团和好温暖处饧发月1小时都发好

6.待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以i操作，先取出面团排气

7.每样面团都做成大小相等的面剂子，剂子的大小可根据个人喜好决定

8.每个面剂子都擀成圆片

9.五个一组一个接一个叠加，中间用筷子压一道痕迹

10.在一边搓放一个和圆饼直径一样长的圆柱体面团当花心，花心面团的颜色和圆饼花瓣面团的颜色差开

11.卷起，按照筷子的压痕切开成两半

12.切口向下立起来，整理，如此可以做成个种颜色的，可以把颜色差开

13.整形好的馒头放进蒸锅进行二次发酵大约20分钟后上锅蒸制，上汽后20分钟制熟，蒸熟后不要着急开锅，焖5分钟在开锅，蒸熟后颜色非常靓丽，好看。

【五】蘑菇小馒头

这款小馒头哄小孩子吃饭超级棒，妈妈们一定要试一试哦

材料：面粉500克，水310克，酵母5克，白糖20克

做法：

1.用温水把酵母融化，面粉里放入盐和糖，慢慢倒入酵母水，混合成絮状

2.在揉成光滑的面团，盖严，放温暖处饧发两倍大

3.取出面团排气揉光，取一半的面团的分成小剂子，饼搓圆，每个大约40克

4.用食指或找一个小工具把每个小剂子戳一个圆孔

5.另一半的面团搓成长条，分成约2厘米的小圆柱形，粗细和圆剂子的小孔大小相仿

6.圆柱形长条，沾水安在圆面剂子戳好的小窝里

7.放入蒸锅饧发20分钟，在开火蒸15分钟左右，蒸好后焖3分钟左右在开锅即可

【六】、香烤馒头

如果吃够了蒸馒头，那么咱就来一次烤的，弄了脆底，香甜酥脆恰到好处，不喜欢甜食可以做成葱香、椒盐，随心所欲。

材料：面粉200克，玉米油20克，水80克，全蛋液50克，糖20克，盐2克，酵母2克，熟芝麻适量

做法：

1.先和面，所有面团材料混合，用手揉，用面包机都可以，只要和成光滑的面团就可以，饧几分钟

2.分成均匀的8个小面剂子，团圆

3.每一个面剂子擀成大略的长方形

4.卷起，收口处要捏严哦

5.卷好的剂子一分为二

6.熟芝麻，白糖，面粉按照1:1:1的比例混和，（用汤勺每次舀一汤勺，随用随取，不浪费）

7.做好的面剂子，切口面蘸水，在放到混合好的糖芝麻上，沾满8.模具里涂一层油，可以稍微多涂一点，比较香，蘸好糖芝麻的面团都摆放到模具里，然后盖好，饧发

9.在成2倍大，放入预热好的烤箱内，180度中层，上下火16分钟左右

10.烤好取出，可以趁热刷一层蜂蜜水，（白开水和蜂蜜的比例按照1:1的比例混合）

好了，今天就到这里，这几款馒头您喜欢哪种呢，有问题可以留言告诉我。咱们一起学习交流吧。

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