听说外卖都是料理包做的（和自制菜外卖料理包有何区别）

预制菜

料理包和预制菜的区别

这些快餐连锁企业已经很早在使用半成品菜，预制菜最早的前身呢，其实就是半成品，半成品已经在中国甚至存在十年之久啊。诸如我们说贾贾家这些快餐连锁企业已经很早在使用半成品菜了，无非今天我们把它起了一个适合消费者更喜欢的叫预制菜，其实他就是料理包。

那么只是说料理包，它针对的企业呢，是B端企业，小微餐饮或者连锁餐饮企业，它的包装形式呢，可能过于简单一点，普通的一个透明袋或者一个彩带。

那么对于一只菜来讲呢，因为消费者呢，可能对一制菜的这个包装或者说呈现形式会有些要求，如果说你太过于工业化呢，消费者可能不太喜欢，从内心里会拒绝，用户体验不会很好。那么生产预制菜的企业来讲，或者说做预制菜企业的项目来讲呢

为了博得消费者的认可，她们会在包装上做一些设计，做一些适合这个单品或者这个品牌的一些IP形象的设计，来增加消费者对。菜的友好喜爱，另外呢，菜的料理包的区别，其实还有个应用场景

料理包鞋现在在我们多多上也在销售一些弊端的低姿态企业，他已经把生产出来的给B端的，给小微餐饮供应的料理包开始在电商平台去销售了，很便宜，性价比也很高，那这些也是料理包再往出C的渠道中进军，或者说销售的应用场景

对于很多有质量的消费者，或者说生活品质，产品体验更要求来讲，他可能不会选择这类的产品，选择一些更有知名度的，更有一些文化属性的，更有一定的企业的特点的一些，一直在企业，他其实背后也是大礼包演变过来的

但是消费者会觉得你的产品从外观，产品呈现形式，包装形式呢，更加友好，更加有价值感。说到料理包和预制菜和外卖有什么区别，我们这两个业态，外卖属于餐饮业态，预制菜呢，他算是属于零售的业态，它不完全属于餐饮业态，它算餐饮里边的一个类别，但是呢，他跟。卖之间本质区别，

预制菜呢，我可以在多个渠道进行去流通性的销售啊，不局限于我在某团上APP下单，通过骑手配送到家，外卖他是在店内把你的料理包提前加热，好治好餐打包配送到消费者的手中，菜呢，是消费者买到手里是没有被加热的，或者没有被外卖的品牌去制作的，所以说作为消费者来讲，需要自己制作一下，那你去微波一下，或者说一蒸煮一下，可以及时吃，也可以放在冰柜里冷冻起来，可以想吃的时候再吃，但是外卖呢，你当时点就当时把它吃掉，过了第二天隔了夜以后，这个产品就不能再吃了。

预制菜

预制菜适合在哪些地域发展

这些城市呢，消费群体接受的新鲜事物很快，节奏也很快，预制菜适合在哪个地域发展？其实当下首先是一二线城市，因为这一线城市呢，消费群体接受的新鲜事物很快

第二个这些城市节奏也很快，对于一只菜来讲，最重要的背后价值就是节省你的时间成本，所以在这个时间你一定要先入于一二线城市，同时一二线城市也是整个一直在行业的风向标

当你看到一二线城市一直在布局的情况到什么程度以后，比如说已经达到了60%的市场覆盖度，人群的接受度，这个时候你可以马上再进军三四线城市还为时不晚。所以说当下入局三四线城市可能会存在的一些投入产出比时间相当延后，滞后的问题，投资回报比较长的问题，这个时间我建议你还是要马上入局一二线城市，在一些三四线城市

相对经济人口比较发达，人口相对比较多的这些城市，你也可以考虑提前做一些布局和规划。比如说现在我们流行说的小镇青年，这部分群体在某一些三四线城市距离很明显的，那这个时候你可以提前做一波市场，做一波尝试，当然建议你还是选择加盟模式，轻资产尝试。

预制菜

还有哪些适合放无人货柜的场景呢

只要你有类似这种场景，你都可以选择放货柜进去，我觉得这个基于你个人的一点人脉，比如说你有学校的资源，现在很多大学相对封闭，而且他的吃饭用餐时段是非常迟的，早中晚很多

现在大学生晚上想吃东西，这个时候你进入到这个场景就非常完美。还有一些景区的资源，大家都知道景区的人流量很大，场景里面消费金额也很高，货柜没有人的成本，一台货柜可以承载上千上万的产品，有100次人满了就很高的收入了

还有一些写字楼的场景，很多写字楼吃饭很不方便，一个楼层或者一个办公室可能要几百人，上千人，这种场景足够封闭，停留的时间足够长。无人柜的好处就是在这个场景里，只有我们这里能有产品和食品提供给你，这种场景也是OK的

线下的很多实体店也是非常好的场景，你比如说烟酒店，生鲜店，便利店，这些店他有线下的实际的店铺，就意味着有流量，意味着有曝光，这些用户进店可以买一份烟酒，同时顺手我又买一份预制菜，买点小吃，回家喝点小酒和朋友，这种场景完全也可以投放，只要你有类似这样有流动人群，够封闭，人数够多的这种场景你都可以选。

预制菜

预制菜品类，选那些合适么？

能够产生爆品的这样的项目来去选择合作，同时提高你的盈利能力。品类多的好处是它能够覆盖的人群比较多，比如像一些社区的场景，这个时候产品多就能满足不同用户的需求

不同时段的用餐需求，但是背后的风险也是同样存在的，因为你面临着你的运营难度要加大，你要运营不同的年龄段的人群，不同时段想购买餐食服务的这些人群，同时呢，你还要准备大量的库存，库存积压也是很大的风险

多产品运营或者说多个菜可能适合社区的场景，你要考虑利用场景的问题。品类少的好处，你容易打爆产品，像写字楼，学校这类相对封闭的场景，他的人群也是相对比较集中的，通过这一两个或者两三个产品，那消费者能喜欢上你的产品以后，他会产生复购，这两个产品用起来难度也没有那么大，同时你库存压力那么小，我建议呢，出入一只菜行业的从业者，我觉得还是要选择一些轻的少单品的能够产生爆品的这样的项目来去选择合作，同时呢 提高你的能力。

预制菜

市场上的预制菜都有哪些品类

这种产品目前来讲，在C端的消费者更容易接受，更有市场，市面上一只菜都有哪些品类？

第一种即食食品，比如说乡巴佬这种鸡腿，开袋即食就可以了，甚至我们原来吃过的那种泡椒凤爪，他都属于即食食品

第二个呢，即热食品，比如说小龙虾，工厂已经做好了，已经熟的，你买回家以后，微波炉加热五分钟，十分钟，大餐就出来了

第三种呢，就是叫鸡鹏食品，比如现在比较流行，比较火的英雄，他就相当于做了，这叫鸡烹制品，你回去以后简单一烹饪加热即食，比如说鱼香肉丝，肉丝给你分开，包给你分开。还有级配食品，级配食品就可以简单地说就是粗加工的东西，比如说调理好的牛肉、鸡肉，回家以后可能还要加一些配菜作业，烹饪比较级配食品基本上是预制菜

分为四大类，那么现在对于整个市场需求比较强的呢，还是以即食即烹即热食品为主，那么对品质要求比较高的消费者还是要即热食品。为什么这么讲呢？第一个人经济很简单，第二个是他的。还原度又够好，口味又好，价格又合适，那这种产品目前来讲在to c端的消费者更容易接受，更有市场。

预制菜创始人冯柯铭

果然销量不好会被踢出局吗？

他有可能把你取缔掉换一个更有实力的加盟商进去，看你加盟的品牌方，他的实力够不强，因为有些已经在市面上得到验证，成熟的品牌方案

他是有一套考核你的逻辑的，这套逻辑呢，可能你在某一个区域，如果达不到品牌方的销售额或者预期要求，他有可能把你取缔掉，换一个更有实力的加盟商进去，这是一定的

那如何做到你不被品牌方取缔第一呢，作为创业来讲，首先你还有执行力，品牌方一定会教给你一套成熟的当地运营的市场模式，在这个点上你要强力地执行下去。

同时呢，你还要把你遇到的问题及时向品牌方反馈，是不是能够及时解决你遇到的问题，当你执行和解决问题同步进行的时候，我相信你的市场一定会做好

品牌方也不想去轻易地取缔掉某一个加盟商，对于他来讲，重新发展一个加盟商，他也需要花时间花成本的。就当他愿意扶持你，或者更希望把你扶持好，对于品牌方来讲也是皆大关系，你是他想要的所在。在这个点上有顾虑是正常的，但是关键在于你能不能很强地配合好品牌，执行好品牌方的策略和政策。

预制菜和料理包有何区别你也不要把一直在想象得多么高大上，一只菜和料理包到底有什么区别啊？其实来讲没什么区别，预制菜的前身就是料理包，但是预制菜的好处和鲜明的特点是什么呢？就是预制菜呈现给突C端的是一个成型的，完美的，可以食用的，有视觉感的一个好的产品

可以说是有好的体验的产品。那料理包来讲，基本上可以讲工业化的产品，从这点来讲，消费者可能更不愿意为一个工业化的产品买单，但是一直菜好的，包装好的，产品好的体验，甚至价格还很明显，这个时候消费者更容易接受一只菜的产品形式和表现形式。

本质来讲，我觉得其实就是这样，你也不要把一直在想象得多么高大上，他就解决了你在家里或者在封闭的场景，或者再出去郊游的场景，能够低价方便，健康安全的吃到餐饮堂食或者酒店堂食那种大菜的问题。

预制菜创始人冯柯铭

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