正宗江西拌粉拌面佐料怎样配制（面调料技术配方）

配料：

生抽150克，酱油150克，味溢匙猪肉精粉（某宝有售）5克，大骨浓汤5克，味精10克，鸡精10克，盐20克，水400克。

制作，1.把生抽和老抽放进一个碗里，把水称好装放进另一个碗里，把上面的调料放进装水的碗里。

2 ，取一个干净的锅，把放入了调料的水倒入，用小火烧开，慢慢搅拌，防止沾锅，然后再倒入酱油，再烧半分钟即可

葱油熬制：洋葱50克，生姜20克，蒜仔20克，十三香粉15克。

制作：取锅洗净倒入食用油，五成油温倒入上述配料用小火炒香后在倒入上面做好的拌料，用小火烧半分钟过滤即可，也可以不倒入拌料，别装一个碗，这样是为了方便。

最后说一下食品添加剂的事情

只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。

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