米丸子怎么炸又脆又酥（米丸子这样做口感很不错）

丸子是比较常见的一种食物了，而且种类也有很多种，像贡丸、牛肉丸、墨鱼丸、鱼丸等等。可能有的朋友是比较喜欢吃丸子的，特别是吃火锅的时候丸子是必不可少的，现在市面上有很多速冻丸子卖，要是想吃的话，直接在外面买就可以了，但毕竟是在外面买的，所以可能味道就没有自己做的好吃，其实丸子的制作很简单，简单的丸子做法直接剁点肉馅弄成一个小圆球就行了。

而且丸子也有很多种做法，煲汤都是可以的。所以这里就来教大家包心米丸子的做法，这道包心米丸子是一道湖北菜，不过和别的丸子不一样，它从外表看起来也比较好看，也很好吃，也比一般的丸子大一点，外面裹着米饭很特别，不过这个丸子的制作方法也不难。

米丸子

【材料】：猪肉300克、盐5克、白砂糖15克、玉米淀粉16克、葱11克、姜11克（是猪肉馅的配料），紫薯290克、水磨糯米粉26克、玉米淀粉16克、白砂糖61克（紫薯馅的配料），大米适量

【制作步骤】

第一步，拿出准备好的大米，把大米泡一个晚上，之后把米的水份沥干。

第二步，这一步就先来自制作葱姜水，把准备好的葱和姜切了，之后放到碗里，碗里放适量的水，然后就把葱姜在水里揉捏，揉到水变成绿色为止，放到旁边等16分钟之后就拿筛网过滤，葱姜水就完成了。

第三步，把猪肉剁成末，之后就把肉末放到碗里，在猪肉末里面放糖、耗油、糖，放完之后就可以把调料和猪肉搅拌。

第四步，搅拌均匀之后就在猪肉末里面放入葱姜水，葱姜水要分两次倒，第一次倒的时候搅拌猪肉，再放第二次葱姜水。

第五步，把猪肉搅拌好之后就再放入淀粉，放入淀粉只会就可以再继续搅拌了。

第六步，搅拌好之后，猪肉就变粘稠了。

第七步， 把买回来的紫薯的皮去掉，去掉之后就把紫薯放到蒸笼里面蒸，蒸好了之后就把紫薯弄成泥。

第八步，紫薯泥里面放入准备做紫薯馅的材料，都放下去之后就开始搅拌。

第九步，之后紫薯馅就已经完成了，要用保鲜膜把猪肉馅包起来放旁边备用。

第十步，然后就可以开始做丸子了，把紫薯馅都分成若干份，要弄多大的丸子就捏多大，把丸子搓圆，然后在丸子外面裹上一层大米，再用手搓。

第十一步，把弄好的丸子放到蒸笼里面蒸，蒸笼要垫蒸笼垫。

第十二步，把肉馅也弄成若干份，把肉馅的放到手里来回打11下左右，把肉馅搓圆。

第十三步，把肉馅也弄上大米，之后也放到蒸笼里面蒸。

第十四步，放到蒸笼里面蒸之后就开始蒸31分钟左右，蒸好了之后包心米丸子就做好了。