碳烤蒜蓉海虹（蒜香烤海虹）

食物介绍

北方地区称海虹，南方地区称淡菜。 淡菜是海蚌的一种，别名贻贝，煮开剥壳晾干成的，因蒸制的时候没有放盐，故名淡菜。 淡菜味儿极鲜，营养成分非常丰富，它们所含蛋白、碘、钙和铁都较多，但含有人体脂肪非常少。 舌身干、色鲜，肉肥者为宜。

营养成分

贻贝（别名：Mytilidae，别称：淡菜、壳菜、海虹），软体动物门双壳纲小动物。 其壳深褐色，呈契形，前面细尖，后面开阔而圆，一般壳长68cm，壳长低于壳强的2倍，壳薄，壳顶近壳最前面，两壳相同，两侧对称；壳面黑紫色，具备光泽度，生长纹细腻而显著，自顶端起呈环状生长发育。 其日常生活在海滨石头上，分布在我国江海、渤海湾沿岸地区。

贝壳类无脊椎动物中，含一种具备减少血清蛋白胆固醇功效的代尔太7胆固醇和24甲基胆固醇，这些兼具抑止胆固醇在肝部生成和加快代谢胆固醇独特的功效，从而使得身体内胆固醇降低。 他们的作用比常见的降胆固醇药物谷固醇比较强。 许多人在食用贝壳类食材后，经常出现一种生机勃发的感觉了，这会对消除一些苦恼病症毫无疑问是有帮助的。 肉味鲜美，营养全面，干品含蛋白53.5、人体脂肪6.9、糖原17.6、碳酸盐8.6，及其各种维生素、碘、钙、磷、铁等营养成分和多种微量元素。 咸，温。

食用作用

1、味咸、温性，入肝、脾经。

2、温补肾阳，益精血，助肾气，消瘿瘤、调月经血、降血脂等功效。

3、用以虚损羸瘦、晕眩、出冷汗、勃起障碍、腰疼、呈血、月经崩漏、清稀、瘿瘤、疝满等病症。

作用与功效

海虹味咸、温性，无毒性，入肝、脾经。 可补肾填精、调肝养血、消瘿瘤、调月经血、降血脂等功效；用以虚损羸瘦、晕眩、出冷汗、勃起障碍、腰疼、呈血、月经崩漏、清稀、瘿瘤、疝瘕等病症。

不良反应弊端假如海面有赤潮暴发，淡菜吃完藻类植物，摄入有害藻类植物进入体内积累下来的内毒素拉肚子性内毒，人食用受也有此类毒素的贝壳类后很容易发生拉肚子、恶心呕吐，一般病况比较轻。 因此，很容易发生赤潮的时节，或是慎重食用淡菜等贝壳类。

适用范围

一般群体都可食用。

禁忌人群

一般群体都可食用。

据剖析，每毫克鲜贝肉含蛋白10.8克，糖2.4克，灰份2.4克，人体脂肪1.4克，制干贻贝肉蛋白含量达到59.3。 贻贝还带有多种营养元素及身体所必须的锰、锌、硒、碘等多种氨基酸。 值得一提的是，贻贝的营养高还因为其含有的蛋白有身体所需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必须氨基酸，其含量大大的高过生鸡蛋及其鸡、鸭、鱼、虾和肉类食品等必须氨基酸的含量。 另据科学研究，贻贝人体脂肪中还带有身体所必须的油酸，其饱和脂肪的含量，较猪、牛、牛肉牛奶等食品为低，不饱和脂肪的含量也较高。 被称作海里生鸡蛋。

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食物清单

主要材料

海虹15个

蒜头1朵

姜片1小块

辅材

食用调和油少量

蒸鱼鼓油适当

料酒小勺

姜片沙拉汁适当

蒜香烤海虹的处理方式流程

1.

原材料：海虹15个（一斤半）蒜头1朵姜片1一小块调味品：食用调和油少量福建省陈酒小勺姜片沙拉汁适当蒸鱼鼓油适量

2.

海虹清洗倒进沸水里焯2min开就可以出锅。

3.

把贝壳分两截去除污垢。

4.

把大蒜剥皮姜片清洗切碎。

5.

装在碗里预留。

6.

倒进食用调和油和蒸鱼鼓油。

7.

倒进米酒。

8.

倒进沙拉汁翻拌。

9.

海虹摆盘，倒进蒜泥碎。

10.

电烤箱180度加热中高层烤8min。

小技巧

小贴士：

不能和寒凉食物同吃海虹天性寒性，最好是在食用时防止与一些寒凉的食物一同食用。

食用海虹喝很多啤酒，也会产生过多血尿酸，从而造成风湿病。 尿酸过多，会附着在骨关节或皮下组织中，从而出现骨关节和软组织发炎。

将海虹不断清理，用刷子刷整洁机壳，用手撕去草（朝头大另一头撕）

所使用的厨房用品：烤箱、不沾锅、炒菜锅、炒菜锅。

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