韭菜鸡蛋馅饼的做法（家常韭菜鸡蛋馅饼）

材料：面粉200g，韭菜，鸡蛋，沸水80g，冷水20g，虾米，生抽，盐，鸡精，今天小编就来聊一聊关于韭菜鸡蛋馅饼的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

韭菜鸡蛋馅饼的做法

材料：面粉200g，韭菜，鸡蛋，沸水80g，冷水20g，虾米，生抽，盐，鸡精。

鸡蛋磕入碗中，加一点生抽，用筷子充份搅打。

锅中热油，倒入鸡蛋液，待其稍微凝固。

然后用筷子快速搅动，划散成鸡蛋碎，备用。

韭菜摘洗干净，沥干水分切成碎粒；虾米用温水泡软，洗净沥干。

将韭菜、鸡蛋、虾米全部放入盆中。

调入油搅拌均匀。

面粉倒入盆中，拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入温水。

当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团。

和好的面用油将面的表面涂上一层，盖上湿纱布发1个小时左右。

将松弛好的面团揉匀搓成长条切成小剂子，逐个揉圆、按扁、放上适量馅料像包包子一样包好。

接口捏紧后朝下，轻轻按成薄薄的面饼生坯。

放入电饼铛中，两面烙成金黄色，即可。