可口可乐为什么没人用(可口可乐停产椰子水)

最近,可口可乐宣布将停止旗下的椰子水品牌Zico。对于很多人来说,椰子水是一种挺好的饮料,为什么可口可乐要停产它呢?

可口可乐为什么没人用(可口可乐停产椰子水)(1)

Zico的历史并不长。大约在2004年出现于纽约的创业公司,最早是卖给瑜伽馆的顾客。这个群体对于“天然饮料”有着更多的执着,而椰子水的特点很符合他们的需求。

椰子水就是椰子内部的水,其中的营养物质非常少。一般而言,只有3%-4%的碳水化合物(Zico的标签上比这个稍微高一些),少于1%的蛋白质,几乎不含脂肪,维生素和矿物质的含量也很低。相对来说,钠和钾的含量较为丰富。

可口可乐为什么没人用(可口可乐停产椰子水)(2)

玻璃杯里的是椰子水

新鲜打开的时候,椰子水几乎是无菌的,所以可以直接喝。在二战战场上,没有生理盐水的紧急情况下,曾经有医护人员用椰子水来输液。因为这段逸闻,现代的饮料厂商大作文章,把椰子水炒作成了“超级天然饮料”,宣称有种种健康功效,诸如减肥、降血压、保护肾脏、防治糖尿病等等。

其实,不管这段逸闻是真是假,“用椰子水输液”就跟用纯牛奶或者米汤来喂婴儿一样,只是没有其他办法的情况“聊胜于无”的选择,并不是说它的组成真的就跟生理盐水一样(甚至有丧心病狂的营销广告宣称跟血浆一样)。

实际上,生理盐水本身也没什么“营养”。椰子水,可以看做是一种天然的电解质饮料。在炎炎夏日或者运动劳作之后,出汗很多,椰子水所含有的钠、钾有利于保持电解质的平衡。它含有3%左右的糖,算是低糖饮料,也能带来一些纯水所没有的口味。可口可乐公司在2013年收购了Zico品牌,期望把椰子水作为维生素水和其他电解质饮料的替代品,利用它的“纯天然”形象去抢占电解质饮料的市场,比如给大运动量之后的补充水分。

不过,市场反应平平。对于运动者来说,椰子水并没有什么特别的功效,而风味却还不如常规的运动饮料。

先天不足,后天的营销又不怎么样,即便是在椰子水的江湖中Zico也不如竞争对手受欢迎。

在漫长的疫情之下,整个消费形势大受影响,可口可乐不得不进行产品线的梳理以及裁员来聚焦重点产品,减轻运营压力。象Zico椰子水这样的鸡肋产线,也就只好被牺牲了。其实,除了Zico,还有好多销量不佳的产品,也已经被停,或者处于“考虑被停”的评估中。

可口可乐为什么没人用(可口可乐停产椰子水)(3)

椰子里,并没哟玻璃杯里的椰汁

最后补充一点,“椰子水”跟“椰汁”是完全不同的饮料。椰子水是“天然”的,砍开椰子或者在椰子上打个洞,里面的液体就是椰子水,喝起来只是“有一点风味”的水。而“椰汁”,则是一种“深加工的饮料”,是把椰肉(喝完椰子水,砍开可以看到的白色部分)磨碎过滤,得到类似豆浆的液体,再加入糖和乳化剂等助剂,获得的“有风味的糖水”。

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