教你做几道简单家常菜味道十足(简单易做却超级美味的10道家常菜)

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。


蜜制花甲

教你做几道简单家常菜味道十足(简单易做却超级美味的10道家常菜)(1)

食材:花甲,花生油,郫县豆瓣酱,黄豆酱,生抽,老抽,花椒,麻椒,八角,盐,鸡精,葱,姜,蒜,辣椒粉,干辣椒,白糖。

做法:1.首先把花甲放入盆中,加入清水,加入盐,浸泡4个小时,吐沙之后再冲洗干净控干水。

2.在锅中倒入清水,烧至沸腾之后放入花甲,等花甲张嘴之后再清洗几遍,这样能够保证没有沙子,控干水放入盆中备用。3.锅中倒油,加热到6成热,放入花椒,八角,麻椒,炒出香味之后加少许白糖,放入豆瓣酱和黄豆酱,辣椒,葱,姜,蒜,少许清水,大火爆炒出香味。

4.然后再把花甲放进去,大火翻炒入味,最后加少许料酒,生抽,蚝油,翻炒均匀,加入葱花和香菜,拌匀后即可出锅装盘。


红烧鱼块

教你做几道简单家常菜味道十足(简单易做却超级美味的10道家常菜)(2)

食材:鱼;葱;姜;蒜;酱油;蚝油;糖;醋;盐;料酒;蒜苗;味精

做法

1、洗净的鱼切块,放盆里加适量盐,白胡椒粉,料酒和姜丝腌制半小时

2、腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀

3、锅内放油,要比平时炒菜的时候适当多些,油热时放入鱼块,小火煎到两面金黄捞出备用

4、葱,姜,蒜,切末。另起锅放油炒香姜,蒜,葱末

5、把煎好的鱼块入锅炒匀

6、把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁(这个可以事先调好)

7、倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁为止

8、放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。


茭白肉丝

教你做几道简单家常菜味道十足(简单易做却超级美味的10道家常菜)(3)

食材:茭白、瘦肉、蒜青椒红椒、酱油

做法

1、茭白去老皮,以及根部硬的当地。洗净,随意一点切丝

2、瘦肉切丝,青椒红椒也切丝。蒜切末切片随意

3、锅里放油烧热先下茭白,炒到略微有点变软,扒拉到锅子一边,空出的方位蒜和瘦肉丝一同入锅翻

4、待肉丝变色,茭白扒拉回来,青椒红椒入锅,一同大火快手炒

5、加盐、几滴酱油调色调味

6、加一点点水,稍稍焖一下下。意图是把盐什么的混匀


茉莉香薰鸡

教你做几道简单家常菜味道十足(简单易做却超级美味的10道家常菜)(4)

食材:茉莉花茶叶,仔鸡。生抽,老抽,酒,白糖,芝麻。

做法:

1.先调制卤水:将一杯生抽(其中含1/10老抽)、一杯清水、一杯酒、少许糖拌匀。

2.把原只鸡放到卤水中煮约20分钟至熟。

3.锅置火上烧热,炒香茉莉花茶,锅内置一架,架上摆上熟鸡,加盖,让茶叶的香味将鸡肉熏10分钟。

4.将鸡切块,装盘,卤水汁内加入炒香的芝麻装入小碗,鸡肉蘸汁食用。


清蒸鲳鱼

教你做几道简单家常菜味道十足(简单易做却超级美味的10道家常菜)(5)

所需材料:金鲳鱼1条、香菜1棵、泰椒2个、油盐适量、大葱1段、姜1块、蒸鱼豉油2汤匙、胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙

做法步骤:

1.将金鲳鱼去除鱼鳃、内脏和腹内的黑膜,冲洗干净。将鱼身两侧各划几刀,这样鱼更容易蒸熟,将鱼两遍抹上少许盐,料酒,胡椒粉,腌制10分钟。

2.将盘底放入姜片和葱段,往鱼腹内塞入适量大葱和姜片,在鱼身上放姜片葱段。

3.蒸锅烧开,将盘子放入笼屉内,盖上锅盖,大火蒸8~10分钟,蒸制时间视鱼的大小,增减时间,到时间后,关火,焖2分钟。期间,将葱切丝,泰椒切丝,香菜切段。

4.取出蒸好的金鲳鱼,去掉葱段和姜片,将盘内的水倒出不要,蒸鱼出的汤水比较腥,将葱丝和泰椒丝放在鱼上,淋入蒸鱼豉油。锅里加油烧热,将油加热至冒烟,将热油淋在葱丝和辣椒丝上,再撒上香菜段,即可上桌。


辣炒鸡心

教你做几道简单家常菜味道十足(简单易做却超级美味的10道家常菜)(6)

食材:鸡心30个、青椒1个、胡萝卜适量、孜然适量、干辣椒2个、蒜蓉辣酱适量、白芝麻适量、葱适量、姜四片、蒜适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、十三香或花椒面适量;

做法

1、鸡心一斤,焯水,凉水下锅,水开一分钟左右捞出;

2、洗净的鸡心切除心管部位,去油,去膜(个别鸡心有一层膜)从中间切开,好入味

3、再次洗净,用适量料酒,十三香,盐腌制十分钟;

4、辅料备好,(如图)辣椒切滚刀片,胡萝卜切片,葱姜蒜切好;

5、热锅凉油,放入红辣椒,孜然;

6、放入蒜蓉辣酱炒香,葱姜蒜,胡萝卜;炒香出锅。


香辣鱼块

教你做几道简单家常菜味道十足(简单易做却超级美味的10道家常菜)(7)

食材:草鱼500克、香葱1根、蒜2瓣、食盐5克、剁辣椒一勺、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、老抽适量、植物油适量、白糖适量

做法:

1.草鱼宰杀去鳞去内脏去腮(买的时候一般卖家都会宰杀好)切大块,香葱洗净切片,蒜去皮拍碎

2.准备小碗,放入剁辣椒,盐、生抽、老抽、少许清水、白糖、葱片、蒜碎搅匀成汁

3.上锅烧油,鱼块入锅前先粘上淀粉,再入锅炸到两面金黄金黄的

4.再倒入调好的料汁,翻炒,鱼块沾满料汁后,再焖煮15分钟左右出锅摆盘


芹菜叶炒鸡蛋

教你做几道简单家常菜味道十足(简单易做却超级美味的10道家常菜)(8)

食材:芹菜叶一把,鸡蛋3个、食盐、食油适量

具体做法:

1、 先将芹菜叶洗净,然后控干水分,放在案板上,切碎,放入大碗中。

2、 向大碗中打入3个鸡蛋,再加入少量盐,搅拌均匀。

3、 火上坐锅,锅热倒入适量食用油,油热后倒入芹菜鸡蛋液,炒熟即可关火装盘,简单一炒,无需多种调料,清香美味又营养。


剁椒豆腐

教你做几道简单家常菜味道十足(简单易做却超级美味的10道家常菜)(9)

食材:内酯豆腐1盒、剁椒20克、蒸鱼豉油2汤匙、葱适量、油1汤匙

做法:

1、豆腐切成大片铺在盘中

2、均匀浇上剁椒汁

3、微波炉设置高火2分钟

4、取出焯水,淋上蒸鱼豉油

5、再放入微波炉,高火1分钟取出

6、把1汤匙油高火加热1分钟,豆腐上撒上葱花,淋上热油即成


青椒肉丝

教你做几道简单家常菜味道十足(简单易做却超级美味的10道家常菜)(10)

食材:青椒 100克,里脊肉 250克,葱姜 适量,蒜瓣 2粒,料酒 10毫升,生抽 15毫升,白糖 3克,盐 3克,香油 适量

做法:1.里鸡肉洗净切丝,加入盐,料酒,生抽,糖,淀粉抓拌均匀备用。

2.炒锅倒油爆香葱姜蒜,倒入肉丝翻炒之变色盛出备用。

3.炒锅再加少许油烧热倒入青椒丝翻炒。

4.加入生抽,盐,糖翻炒均匀;

5.再把炒过的肉丝倒入锅中翻炒,淋入香油关火。


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