中华美食之好吃的麻婆豆腐（翻山越岭只为这道）

最近几天就开始馋包子了，今天终于安排上了，天热不想吃肉的就来点素的吧

By 巧妙的羊排很案板上

用料

• 面粉 适量
• 酵母 3克
• 水 适量
• 包子馅料部分
• 豆腐 400克
• 小葱 3根
• 青椒 1个
• 盐 1克
• 生抽 2小勺
• 蚝油 1小勺
• 花椒粉 2克
• 黑胡椒碎（可不放） 3克
• 姜粉 1克

做法步骤

1、准备面粉适量，加入一点盐增加筋性，加入适量酵母搅拌均匀

2、搅拌均匀后加入适量清水，搅拌成大棉絮状

3、下手揉成光滑的面团

4、揉好后盖上盖子等待发酵，天气比较热大概一个小时就发酵好了，发酵的过程来调馅

5、准备一块豆腐，老豆腐嫩豆腐都可以

6、切成小块

7、锅里烧水，水开后加入一点盐在放入豆腐丁大火烧开煮两分钟，去豆腥味，煮好后捞出过下凉水，控干水分

8、准备以下调料，生抽，蚝油，盐，包子调料，五香粉，辣椒面，鸡汁和胡椒粉

9、全部放进去，根据自己的馅料加入适量调料，

10、在加一把葱花，烧热油浇入馅料中

11、搅拌均匀馅料就调好了

12、发好的面粉取出，放在干面粉上

13、揉搓排气后，切成一个个小剂子，按扁，擀圆即可包进馅料

14、包好后，二次发酵20分钟

15、放入蒸锅，十分钟后关火焖5分钟即可

16、出锅了，麻辣可口

17、馅料满满，娃娃吃了3个就是有一点点辣

小贴士

不能吃辣的可以不用辣椒面

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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