豆沙面包的最佳配方 总结出靠谱的豆沙面包方子

我玩烘焙8年，总结出靠谱的豆沙面包方子，松软可口，不塌陷，很好吃。豆沙面包，我家每周都要做一次，孩子也很喜欢吃。儿子每次路过面包，看见橱窗上放的豆沙面包都会问我：妈妈，这是你做的面包吗？和家里的一模一样，太厉害了！听到这话，幸福感爆棚。玩烘焙，只想给家人吃健康的面包，没想到，在孩子心中，我是一个完美的妈妈，什么都会做。

在家做烘焙不同于炒菜，“差不多”、 “凭感觉”、“少许”、“适量”，都会导致烘焙失败，面包不好吃。家庭烘焙，最重要的是面包的方子，每一样食材都要精确，需要用电子秤，不能凭感觉。

豆沙面包的方子（6个）：高筋面粉120克，低筋面粉30克、牛奶80克，干酵母1小勺（3克），细砂糖20克，盐2克，全蛋15克，黄油15克。馅料：红豆沙120克。安装这个比例，根据家里烤盘大小，适量增加等比例的适量即可。

【豆沙面包】（9个面包，刚好一个烤盘）食材：高筋面粉180克、低筋面粉45克、牛奶120克、干酵母4克、白砂糖30克、盐3克、全蛋22克、黄油23克。红豆沙：180克。

装饰：表面刷全鸡蛋液

步骤1：根据面包的基础制作方法，把高筋面粉、低筋面粉、干酵母、牛奶、盐、鸡蛋、白砂糖，全部倒入厨师机的桶，选择3挡揉2分钟，把软化的黄油，倒入揉面桶。选择5挡，继续揉能拉出薄膜。

步骤2：用手揉搓光滑的面包，盖上一块湿布，静放40分钟左右，发酵至2倍大。（根据室温情况，温度越高发酵时间越短，天气低于20度，发酵时间要增长。）

步骤3：取出面团，用力揉搓，排出面团内的空气。然后分成9份、揉搓成小圆。盖上一层保鲜膜，静放10分钟左右。

步骤4：等待发酵过程，把红豆沙，分成9份，揉搓成光滑的团。如果沾手，记得戴上手套。

步骤5：面团取出，放手掌心，压扁，取一块红豆沙，放中间，包起来，揉搓光滑。

步骤6：口朝下，用擀面杖先压扁，接着用擀面杖擀开形成椭圆形。在面团上，竖划5刀，要穿过第一次面皮，露出红豆沙，首尾不能划断。

步骤7：拿起划好的面团，双手捏住头尾两端，扭起来，扭3-4下。扭的面团，打一个单结，并且用手调整一下形状。然后放入烤盘，烤盘需要垫一层硅油纸。

步骤8：放入烤箱，进行第二次发酵，烤箱温度为38度，时间约30分钟。做好面包胚发酵至原来的2倍大，取出，面包表面刷一层蛋液。烤箱预热175度，15分钟。烤至表面金黄色即可。

【sourcehe温馨小贴士】1.家里没有低筋面粉，可以全部用高筋面粉，用量是低筋和高筋面粉的总和。2.每个烤箱不同，时间、温度略有差异，要根据烤箱再次调整。3.豆沙面包卷，可以换成莲蓉、紫薯、凤梨，做成其他风味的面包也很好吃哦。

豆沙面包，你学会了吗？如果你也在玩烘焙，可以试一试，这个面包方子，很靠谱，一次就能成功。关于面包，你还有哪些想学呢？期待你的留言，分享你的观点。祝大家周末愉快！#秋日生活打卡季#