老豆腐炖肉嫩豆腐炖汤：猪肉这么贵不如多吃豆腐

一说起汤，很多人立马会想到排骨汤、牛羊肉汤或者是鸡汤等，这些汤制作工序都比较麻烦，而且需要长时间的煲煮，对于我们上班族来说，可能不太适合。所以今天要给大家推荐5道豆腐汤，同样清香美味，却十分简单快手。喜欢这种鲜美养生汤的朋友们不妨学一学。11月宁可少吃肉，也要多喝此汤，补钙质，暖心暖胃，滋补又营养。

豆腐被称之为“植物肉”，它不仅蛋白质含量丰富，还含有丰富的铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素。而且豆腐的烹调方法有千百种之多，毫不夸张地说，若给我一桶豆腐做主料，我可以将它做出一桌丰盛的豆腐宴来。话说，最近猪肉价格比较贵。所以，不如多吃一些豆腐，2块钱就可以买一块，营养美味又实惠。

以下，和大家分享5道豆腐汤的做法。用豆腐做汤，比炒着吃更加滑嫩有滋味。而且制作方法也不难，希望大家喜欢。

第一道：辣白菜豆腐汤

这是一道酸辣可口特别开胃的汤。嫩滑的豆腐与辣白菜和金针菇一起炖煮出来，酸辣开胃，特别鲜美。而且成本实惠，煮一大锅也就几块钱，全家人都喜欢。

具体制作步骤：

1，准备食材：豆腐1块 韩式辣白菜半颗（带汤） 金针菇 大葱 小葱

2，金针菇切掉根部，清洗干净。豆腐切成2厘米大小的方块，辣白菜切成小段，大葱切圈，小葱切粒。

3，热锅放少许油，加入大葱，煸炒出香味，加入辣白菜翻炒2分钟。

4，把炒好的辣白菜倒入石锅里，加入1小碗清水，水煮开后，加入豆腐，金针菇，调入少许盐，再炖煮5分钟，起锅。

第二道：鸡蛋豆腐汤

这道汤里面除了豆腐，还加入了鸡蛋，胡萝卜，青菜，看似清澈见底，喝着还略带点稠，咸中略带点甜味，鲜嫩爽滑，用勺子舀着吃，烫嘴才好吃，暖心又暖胃，真的很好喝哦！喜欢的朋友不妨试一试！

具体制作步骤：

1，准备食材：豆腐1小块 鸡蛋2个 胡萝卜半根 黑木耳5小朵 香菜1棵

2，豆腐切成丁，胡萝卜切碎，黑木耳提前泡发，切成丝，香菜切碎。

3，锅里水烧开，加入豆腐，煮开锅后，加入胡萝卜粒和黑木耳，再煮2分钟，调入适量盐，鸡精，适胡椒粉，拌匀。然后慢慢倒入水淀粉，汤汁的浓稠度可以根据自己的喜好调整，喜稠滑点的就多放点水淀粉，反之减量。

4，最后慢慢加入鸡蛋液，迅速用筷子划散。这样形成的蛋花会漂浮在汤面上，诱人食欲。

5，关火，调入半勺香油，撒上香菜，起锅。

第三道：菌菇豆腐汤

这一道豆腐汤加入了菌菇，味道特别鲜美，有很强的滋补作用。菌菇也可以根据自己的喜好随意搭配，几种菌菇搭配炖煮出来的汤更有营养，口感丰富，味道也更鲜美。

具体制作步骤：

1，准备食材：鸡胸肉100克 豆腐1块 胡萝卜半根 香菇 茶树菇 金针菇 蘑菇 白玉菇 香菜（适量）

2，金针菇，茶树菇，白玉菇洗净，切掉根部，然后切成段，方便食用。蘑菇，香菇切片，胡萝卜切丁，豆腐切成小块。

3，鸡胸肉切薄片，加入少许盐，料酒，胡椒粉，玉米淀粉拌匀。

4，锅里放少许油，加入胡萝卜和香菇煸炒几下，然后加入所有的菌菇，翻炒1分钟。加入1碗清水，大火煮开。加入豆腐，调入适量盐，生抽，中小火煮15分钟。

5，最后下入肉片。最好用筷子夹起肉片一片片放入锅中，防止粘连，这样煮出来的肉片口感嫩滑爽口。煮10秒钟左右肉色变白，撇去浮沫，起锅，撒上香菜点缀即可。

第四道：酸辣豆腐汤

冬天最喜欢喝酸辣汤了，冒着热气的酸辣汤，酸辣咸香，鲜美极了，边喝边吹，一碗喝下肚，身上就微微出汗了，让人喝了感觉非常过瘾。这碗汤食材简单易得，口感嫩滑爽口，酸辣鲜美，做法还简单，几分钟就能上桌。

具体制作步骤：

1，准备食材：鸡胸肉50克 嫩豆腐200克 鸡蛋1个 黑木耳5朵 香菇3个 香菜1棵

2，黑木耳和香菇提前泡发，将黑木耳切丝，香菇切片，豆腐切成细条，鸡胸肉切丝。

3，锅里水烧开，下入豆腐煮2分钟。（豆腐易碎，先煮一会儿会有韧性，不容易断哦）

4，加入香菇，黑木耳煮开锅。

5，接着加入鸡胸肉丝，划散。肉丝最好一根根下，防止粘连，影响口感。

6，调入盐，生抽，料酒，胡椒粉。（胡椒粉有一种不同于辣椒的辣，炖出来的汤鲜辣可口，特别好喝。喜欢吃辣的朋友可以多放一些胡椒粉，怕辣就少放些，根据自己的口味调整）

7，倒入水淀粉勾芡。水淀粉慢慢倒入锅中，锅里的汤熬至比米汤稍浓稠即可，不可太稀，也不可太稠，太稠口感不好哦，只要所有的食材都能漂浮在水面上就可以了。

8，最后沿锅边倒入鸡蛋液，形成蛋花漂浮在水面上，加入半勺香醋，下入香菜，淋入少许香油，即可关火起锅。

第五道:白萝卜豆腐汤

这是一道特别清爽开胃的汤。嫩滑的豆腐与白萝卜片，再加上虾皮提鲜，整道汤清爽可口，特别鲜美。而且还经济实惠，几块钱就能煮一大锅。

具体制作步骤：

1，准备食材：嫩豆腐1小块 白萝卜小半个 红虾皮1小撮 葱（适量）

2，先将嫩豆腐切成小方块，白萝卜去皮切成薄片。

3，锅里加入清水和萝卜片，煮开锅后，再煮2分钟至白萝卜变成半透明色。

4，加入豆腐再次煮开锅，调入1勺盐，煮3分钟。（尽量少翻动豆腐，防止豆腐散烂。）

5，调入鸡精，红虾皮，滴入几滴香油，撒上葱花，关火出锅。

,