巧克力爆浆蛋糕吃起来（助力高考营养餐）

0卡糖不参与胰岛素代谢，所以减脂期用0卡糖做甜品也没有太多负担哦～还有还有～高考期间吃点小甜品也能缓解紧张的情绪呢～愿芊芊学子 旗开得胜 金榜题名 前程似锦❤️

By 甜酱爱美食

用料

• 鸡蛋 3个
• 低粉 60克
• 玉米油 20克
• 牛奶 30毫升
• 柠檬汁/白醋 2滴
• 糖小朵o卡糖 60g
• 可可粉 10克
• 爆浆：
• 淡奶油 300克
• 巧克力酱 1勺

做法步骤

1、蛋清和蛋黄分离到无油无水的容器中

2、蛋清中加入2滴柠檬汁

3、打至大泡状态

4、60g糖小朵0卡糖分三次加入；

5、第一次打发至细泡沫状态

6、第二次打发至有纹路

7、第三次打发至硬性发泡，小尖勾状态

8、分两次加入蛋黄

9、最后打发至有纹路即可

10、玉米油➕牛奶➕可可粉，搅拌均匀

11、倒入刚刚的糊中

12、筛入低筋面粉

13、用刮刀翻拌均匀

14、倒入6寸模具中，轻率几下振出大气泡

15、放入烤箱中层150度烤40分钟，倒扣放凉，脱模

16、用水果刀在中间扣个洞

17、接下来做巧克力爆浆，淡奶油中加一勺融化的巧克力液

18、打发至流动状态，均匀即可，打发硬了就不能爆浆了哦

19、把爆浆倒入蛋糕洞中，上面用刮刀抹平

20、撒一层可可粉即可

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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