巧克力爆浆蛋糕吃起来(助力高考营养餐)

巧克力爆浆蛋糕吃起来(助力高考营养餐)(1)

0卡糖不参与胰岛素代谢,所以减脂期用0卡糖做甜品也没有太多负担哦~还有还有~高考期间吃点小甜品也能缓解紧张的情绪呢~愿芊芊学子 旗开得胜 金榜题名 前程似锦❤️

By 甜酱爱美食

用料

  • 鸡蛋 3个
  • 低粉 60克
  • 玉米油 20克
  • 牛奶 30毫升
  • 柠檬汁/白醋 2滴
  • 糖小朵o卡糖 60g
  • 可可粉 10克
  • 爆浆:
  • 淡奶油 300克
  • 巧克力酱 1勺

做法步骤

巧克力爆浆蛋糕吃起来(助力高考营养餐)(2)

1、蛋清和蛋黄分离到无油无水的容器中

巧克力爆浆蛋糕吃起来(助力高考营养餐)(3)

2、蛋清中加入2滴柠檬汁

巧克力爆浆蛋糕吃起来(助力高考营养餐)(4)

3、打至大泡状态

巧克力爆浆蛋糕吃起来(助力高考营养餐)(5)

4、60g糖小朵0卡糖分三次加入;

巧克力爆浆蛋糕吃起来(助力高考营养餐)(6)

5、第一次打发至细泡沫状态

巧克力爆浆蛋糕吃起来(助力高考营养餐)(7)

6、第二次打发至有纹路

巧克力爆浆蛋糕吃起来(助力高考营养餐)(8)

7、第三次打发至硬性发泡,小尖勾状态

巧克力爆浆蛋糕吃起来(助力高考营养餐)(9)

8、分两次加入蛋黄

巧克力爆浆蛋糕吃起来(助力高考营养餐)(10)

9、最后打发至有纹路即可

巧克力爆浆蛋糕吃起来(助力高考营养餐)(11)

10、玉米油➕牛奶➕可可粉,搅拌均匀

巧克力爆浆蛋糕吃起来(助力高考营养餐)(12)

11、倒入刚刚的糊中

巧克力爆浆蛋糕吃起来(助力高考营养餐)(13)

12、筛入低筋面粉

巧克力爆浆蛋糕吃起来(助力高考营养餐)(14)

13、用刮刀翻拌均匀

巧克力爆浆蛋糕吃起来(助力高考营养餐)(15)

14、倒入6寸模具中,轻率几下振出大气泡

巧克力爆浆蛋糕吃起来(助力高考营养餐)(16)

15、放入烤箱中层150度烤40分钟,倒扣放凉,脱模

巧克力爆浆蛋糕吃起来(助力高考营养餐)(17)

16、用水果刀在中间扣个洞

巧克力爆浆蛋糕吃起来(助力高考营养餐)(18)

17、接下来做巧克力爆浆,淡奶油中加一勺融化的巧克力液

巧克力爆浆蛋糕吃起来(助力高考营养餐)(19)

18、打发至流动状态,均匀即可,打发硬了就不能爆浆了哦

巧克力爆浆蛋糕吃起来(助力高考营养餐)(20)

19、把爆浆倒入蛋糕洞中,上面用刮刀抹平

巧克力爆浆蛋糕吃起来(助力高考营养餐)(21)

20、撒一层可可粉即可

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。

4.预防癌症:根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老:不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤:鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃;煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用对身体不宜。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质,每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整,无光泽,表面有一层白色粉末,手摸蛋壳有粗糙感,轻摇鸡蛋没有声音,对鸡蛋哈一口热气,用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味,将鸡蛋放入水中,蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食,打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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