如何制作脆皮五花肉（脆皮五花肉做法步骤介绍）

原料准备：五花肉500克，姜片3片，花椒1勺，料酒1勺，五香粉1勺，孜然粉1勺，辣椒粉1勺，代糖1勺，生抽2勺，粗盐1层，白醋适量，今天小编就来聊一聊关于如何制作脆皮五花肉?接下来我们就一起去研究一下吧!

如何制作脆皮五花肉

原料准备：五花肉500克，姜片3片，花椒1勺，料酒1勺，五香粉1勺，孜然粉1勺，辣椒粉1勺，代糖1勺，生抽2勺，粗盐1层，白醋适量。

五花肉冷水下锅，放入料酒1勺、姜片3片、花椒粒1勺，煮10分钟捞出沥干。

用厨房纸擦干水分，用刀切块，不切断猪皮。

用刀叉或者牙签在猪皮表面扎小洞。

五香粉1勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、代糖1勺、生抽2勺，搅拌均匀涂在五花肉上，包括肉缝里，腌制至少半小时。

用锡纸包住五花肉，露出猪皮，铺上一层厚厚的盐（最好用粗盐，没有就用食用盐）。

烤箱210度预热，放入五花肉烤30分钟。

取出五花肉去掉盐，刷子刷上一层白醋（目的为让猪皮起泡）210度20分钟即可。