卡布奇诺排行（拉铁和卡布奇诺）

温哥华英文教练，致力于地道英文表达

说实话，拉铁和卡布奇诺，我也不分不清楚。之前我都喝black coffee，除了一点糖，什么都不加。后来，可能是胃觉得这黑咖啡受不住，对我提出抗议，医生也建议说要减量（酸度太强）。这样一来，我才开始喝拉铁、卡布奇诺或是馥芮白这些品种。

先说二者的相同之处，latte和cappuccino的共同成分是espresso, milk and foam,即浓缩咖啡、牛奶和奶泡，这espresso的词根是press，即压缩，同根词还包括compress, pressure。那不同之处呢？其实就是这三种的配比不同。

简单说，卡布奇诺是三个1/3，即浓缩咖啡占1/3，牛奶1/3，奶泡1/3。cappuccino的词根是cap，也就是“帽子；头”。那为什么这种咖啡跟“头”有关？相传它的缘起是天主教的僧侣，僧侣的头，顶上光，两边有些稀疏的头发，像俗话说的“中央支援地方”，这样的头型，是不是跟一杯冲泡出的卡布奇诺很像？

再说拉铁，latte这个词的词根是lat，跟lact同源，指“奶；乳”，同词根的词包括lactose（乳糖），lactate, lactation（哺乳），galaxy（银河；银河不也有人叫“牛奶路”吗？milk way）。在意大利的咖啡馆，你如何想喝latte，却只说要latte的话，服务员会给你端一杯牛奶上来，正确的姿势是说要caffe latte。拉铁中的三者配比是浓缩咖啡和牛奶各占一半，然后加少许的奶泡。

所以说，卡布奇诺和拉铁的区别很小，不过就是“僧侣头”的奶泡感强一些，不过话说回来，奶泡毕竟是“泡沫”，很快就会破裂，因此喝卡布奇诺的时候，你会觉得量不够，甚至杯子都像没有装满一样，刚开始，我还以为是咖啡师故意偷工减料。

最后再补充说一下，mocha（摩卡）是咖啡中加了巧克力所致，flat white（馥芮白）来自澳大利亚和新西兰，对它的定义有分歧，但核心就是，flat white是拉铁和卡布奇诺的混合体，这个white就是奶，也就是说，flat white的奶更多，而且杯型也小，反正我不喜欢，因为咖啡味不突出。