卤鸡爪用什么方法可以卤的蓬松（记住这几个小技巧）

By sarah922w

用料

• 鸡爪 1斤
• 干辣椒 随意
• 冰糖 一小块
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 姜，蒜 适量
• 食用油 适量
• 红烧汁 适量
• 蚝油 2勺
• 醋 少量

做法步骤

1、洗干净鸡爪

2、准备好材料

3、这是修剪后的爪爪

4、冰水下锅放入生姜，少许盐

5、倒点料酒，煮5.6分钟

6、煮好后，用冷水清洗下，使鸡爪肉质紧实

7、放入油，大蒜，姜翻炒

8、鸡爪入锅，记得煎至皮皱，切记这时鸡爪会有水分，容易溅油，很容易烫到自己哦，一定要用锅盖挡住自己，不然会被油溅到！

9、放入适量的蚝油，红烧汁，料酒，生抽翻炒

10、翻炒后加入热水，加冰糖，盖好锅盖大火至沸腾关小火40分钟

11、最后开盖，放入少量醋，提鲜，然后开大火，一直翻炒到快到干后，可以起锅啦！切记最后会很容易焦，看着炒！

12、好啦，爪爪可以吃起来！

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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