90年代延安小吃（延安小吃就地取材）

延安隶属于陕西省，是近两年来最热门的红色旅游城市，这里因为地理环境特殊，所以这里的美景都有着强烈的地域风格，这里更是革命遗址保存最完整的革命老区，还有着其独特的小吃，这种生活小吃，已经是一种在当地的饮食文化，绝非只是在三餐之间填饱肚子。油糕又叫年糕特色小吃就地取材，通常能够突出反映当地的物质及社会生活风貌，延安软米油糕是陕西省延安地区传统特色糕点之一，延安特产油糕又叫年糕、枣糕，是陕北最具代表性的地方风味小吃之一，各宾馆饭店均作为地方特色风味有售，原料和黄馍馍生活差不多，都是糜子，可咸可甜，可炸可蒸，吃起来有粮食本身的清香，据说当年中央红军胜利到达陕北，延安人民就是用油糕来款待红军将士的，很多人在提到陕西、西安的第一印象就是“羊肉泡馍”，生活本地人最难忘的是羊肉泡的肉烂汤浓，还有就是自己亲手掰馍的乐趣。

一道特色小吃在咸阳，“老汉喜”的名字家喻户晓，可以说是咸阳美食早饭届的一位“大爷”，渭水之滨，古都咸阳，独有名吃“老汉喜”，风味独特，堪称一绝，老汉喜肉夹馍在咸阳人心中绝对能代表咸阳小吃，其肉肥而不腻，瘦而不柴，饼柔软且生活微微散发着麦香，入口即化，令人交口称赞，是陕西省汉中市的一道特色小吃；相传该菜品的历史始于秦汉时期，做法一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料，拌匀即可食用，汉中热米皮是"汉中风味美食四绝"之首，常和面皮搭生活配同食的是汉中另一名小吃：菜豆腐，这种搭配是当地早餐主角，当然，热面皮和花生稀饭、锅贴也很搭哦。

偏爱的风味小吃踅面是渭南地区独有的，是陕西延安合阳独有的传统特色面食，有的人写成“旋面”，是因为“旋”字在合阳方言里念“踅，为当地人极为偏爱的风味小吃，并且可称得上是我国最早的"方便面"，有的人写成“旋面”，是因为“旋”字在合阳方言里念“踅”，当地有句话说“不吃踅面不看线，等于没去合阳县”，可见还是很有代表性的，窝窝面是铜川耀州区的汉族名菜，成品面形浑圆，生活漂浮碗内，汤清味鲜，红绿相映，始于清道光年间，距今已有100多年的历史，耀州流传着这样一句话:"天下美食都吃遍，首推耀州窝窝面"，窝窝面始于清道光年间，凡是品尝过耀州窝窝面的人，都为它丰富的原料、特殊的风味、考究的技术、精细的刀工而赞不绝口。

臊子面历史悠久臊子面对延安宝鸡的人们生活的影响很大，无论喜事生活丧事、逢年过节、老人过寿、还是小孩满月或是家里来了亲朋都离不开臊子面，一碗合格的岐山臊子面应该具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特点，臊子面历史悠久，其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单，臊子就是肉丁的意思，对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，紫阳蒸盆子是最早发源于陕西省紫阳县汉王镇的著名传统美食小吃，传说始创于汉刘邦时期，先是汉江艄工歇脚欢聚时的荟菜，后来发展为除夕团圆饭上的压轴大菜，选材考究，做工精良。