玉米面做什么东西最好吃 玉米面吃了30多年

春天也是孩子个头猛长的季节，现在的饮食多以精米白面为主，建议大家多吃蔬菜和粗粮，少吃精细的食材，这样更利用我们的肠胃健康。春天的时候隔三差五用玉米面做主食，粗粮玉米面里面含有多种维生素和营养，粗粮细作，缺少了精加工，吃着更营养。玉米面吃了30多年，只爱吃这5种做法，简单营养，早餐孩子很爱吃。

№：⒈ 窝窝

玉米面窝窝头的做法非常简单，做出来的窝窝头松软香甜有嚼劲，一口气连吃四五个都不过瘾。搭配自己喜欢的家常炒菜，吃着特别的过瘾。

┱ 食材清单 ┲ 玉米面、面粉、蒜苔、五花肉、榨菜

1、碗中准备150克细玉米面,150毫升刚烧开的热水把玉米面烫一下。

2、把玉米面全部搅拌成疙瘩状，盖上盖子焖十分钟。

3、等温度降下来不烫手，加入250克面粉，4克酵母粉先搅拌均匀。

4、加入90毫升左右的凉水，把玉米面和面粉搅拌成絮状，下手揉成光滑的面团。

5、面团揉好以后不用醒发，放在案板上切成一大一小两个面团。

6、把每个面团都搓细搓成等长，然后分成均匀的面剂。

7、把所有的面团都揉圆揉光滑，先盖上保鲜膜防止风干。

8、取一个大面剂手指抹油，一边旋转一边在底部转出一个窝窝的形状。

9、然后在里面抹上一层油，放入小面剂，再整理好形状。

10、全部做好以后放入蒸屉内开始发酵，发酵至两倍大。

11、准备一把蒜苔清洗干净，然后把蒜苔切成丁，一块猪肉，把猪肉切成肉丁备用。

12、锅中烧油放入肉丁放油，煸炒出香味，然后放入蒜苔煸炒，放入一勺生抽继续翻炒均匀。

13、加入一大袋榨菜，继续翻炒均匀，把肉末蒜苔炒入味即可关火出锅。

14、面团发好开火，水开蒸15分钟，焖3分钟，然后取出稍微晾凉。

15、把窝窝中间的面团取出，摆入肉末蒜苔的碗中，就可以开始享用了。

№：⒉ 面卷

用玉米面做的花卷，比做馒头简单，口感暄软层次多，好吃还有营养，家里有玉米面的，一定要试试这样做，豆香浓郁，保证比平时吃的多，孩子也是特别的喜欢。

┱ 食材清单 ┲ 玉米面、面粉、蜜红豆

1、准备100克玉米面，10克白糖搅拌均匀，100毫升刚烧开的热水把玉米面烫一下。

2、搅拌均匀静置几分钟稍微晾凉，加入2克酵母粉搅拌均匀。

3、再加入150克面粉搅拌成面絮状，下手揉成光滑的面团。

4、再准备250克面粉加入2克酵母粉搅拌均匀，130毫升温水搅拌均匀，揉成光滑的面团。

5、先把白面团擀成5毫米左右的大面片放在一边备用。

6、把玉米面团擀成大面片，然后一半放上蜜红豆，另一半对折过来，压紧实。

7、再用擀面杖把玉米面擀大擀薄，擀成和白面一样的大小。

8、然后在上面刷一层水，把白色面片平铺上去，用手轻轻压紧实。

9、白面表面再刷一层清水，从一头轻轻卷起来，再来回滚动几下让面团之间充分粘合。

10、用刀切成馒头大小均匀的面剂，把面剂放在温水锅中发酵至1.5倍大。

11、然后开火，水开以后蒸十五分钟，关火再焖3分钟。

12、好看又好吃的红豆卷就做好了，开始享用吧。

№：⒊ 发糕

玉米面发糕，松软可口，多吃粗粮玉米面更健康。玉米被称为黄金作物，它也是当之无愧的“第一黄金主食”，它的营养也很丰富，营养专家称，玉米所含的“全能营养”适合各个年龄段的人群食用。

┱ 食材清单 ┲ 玉米面、面粉、鸡蛋、红枣

1、准备300克的细玉米面放入盆中，加入300毫升刚烧开的热水烫一下。

2、把玉米面搅拌成颗粒状，然后让它自然放凉。

3、然后打入两个鸡蛋4克酵母粉，5克白糖，搅拌均匀备用。

4、再加入150克普通面粉继续搅拌，搅拌至粘稠的糊状。

5、搅拌好的面糊盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

6、准备 一大把红枣，把红枣用面粉水清洗干净。

7、先用吸管去掉红枣的核儿，再用剪刀剪成自己喜欢的形状备用。

8、模具里面刷一层熟油，把醒发好的面糊搅拌排气，然后倒入模具中。

9、用工具把面糊表面整理平整，然后放上剪好的红枣摆好造型，盖上保鲜膜再次发酵至两倍大。

10、把模具放入蒸锅中，凉水上锅水开蒸30分钟，关火焖5分钟。

11、蒸好的发糕稍微放凉，从模具中取出来，切成自己喜欢的形状就可以开吃了。

№：⒋ 烧饼

玉米面烧饼，外酥里软，咸香浓郁，特别解馋。自己在家做的烧饼，外皮是脆脆的，里面暄软好吃，淡淡的玉米面香味，上桌全家都抢着吃。

┱ 食材清单 ┲ 玉米面、面粉、小葱

1、准备同等体积的容器，准备一碗水和一碗细玉米面。

2、把水倒入锅中烧开，然后倒入玉米面，用筷子迅速搅拌均匀。

3、把烫好的玉米面盛入碗中，放到一边放凉备用。

4、准备一把小葱清洗干净，然后切成葱花放入碗中。

5、碗中再加入两勺面粉，一勺盐、一勺十三香搅拌均匀，加入热油搅拌成油酥。

6、玉米面放凉至不烫手，加入300克左右的白面搅拌成面絮状，下手揉成光滑的面团。

7、揉好的面团盖上盖子，放在温暖的地方发酵至两倍大。

8、发酵后的玉米面团放在案板上揉搓排气，再擀成5毫米左右的大面片。

9、把提前调制好的油酥倒在面片上，用勺子摊均匀。

10、从一侧卷起来，卷得紧实一些，再切成均匀的剂子。

11、把剂子两侧捏起来，防止油酥露出来，然后封口对折，慢慢团成圆形。

12、再把生坯粘上一层清水，再滚上一层白芝麻放在案板上轻轻按一下，防止白芝麻脱落。

13、做好的生坯盖上保鲜膜，二次醒发15分钟，醒发至1.5倍大。

14、平底锅刷油，放入发酵后的生坯，煎至两分钟左右翻面，反复两次就可以了。

15、煎至两面金黄，按压不回弹，就可以出锅装盘开吃了。

№：5 鸡蛋小饼

1碗玉米面，3个鸡蛋，就可以轻轻松松地做出鸡蛋小饼，也是孩子最爱的小零食。暄软劲道，好吃又营养，春天吃多了，也不会上火。

┱ 食材清单 ┲ 玉米面、面粉、鸡蛋

1、准备200克玉米面，倒入220毫升刚烧开的水把玉米面烫一下。

2、烫好的玉米面盖上盖子，放在一旁稍微放凉。

3、等玉米面不烫手，再打入一个鸡蛋4克酵母粉搅拌均匀。

4、再加入300克的面粉，搅拌成大面絮，下手揉成中等偏软的面团。

5、把面团放在案板上，用擀面杖擀成5毫米左右的面片，上下面都抹上干面粉。

6、用一个模具把大面片按成圆形的小饼，多余的面再揉一下，同样用模具按成小饼。

7、小饼表面用刷子刷少许清水，再撒上少许黑芝麻，轻轻按压一下，防止脱落。

8、做好的小饼盖上保鲜膜，把小饼醒发至1.5倍大。

9、电饼铛预热刷油，放入发酵好的小饼。

10、一面烙两分钟，微微变黄翻另一面烙，反复烙两次就可以了。

11、烙至两面金黄，按压回弹就可以出锅享用了。

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