富含花青素的食物有哪些(这7种食物花青素含量很高)
冬季气候干燥寒冷,在个季节,大多数女性朋友皮肤干燥,每天不得不注意身体的保养和脸部的养护,不妨内在调养,多吃一些紫色蔬果食物,今天秋子就为大家推荐7种花青素含量高食物,能够起到抗氧化、防止皮肤老化的作用。
1、紫色茄子花青素正是存在于紫色茄子的表皮中,还含有维生素E,能有效延缓细胞因氧化而老化,保持青春容颜。茄子的外皮中含有大量的多酚,多酚也是一种抗氧化剂,具有消除有害自由基、增强机体抵抗力和免疫力、抵御癌症的作用,对于女性而言,它还可以有效祛除色斑,滋养皮肤。
推荐食谱【蒜蓉茄子】
〖食材清单〗紫色茄子、小米椒、大蒜
〖制作步骤〗
1、准备一根茄子洗干净,根茎就不用去掉,对半切开,摆入盘中。
2、锅中水烧开放入茄子,盖上盖子蒸至六分钟,把茄子蒸熟。
3、蒜子拍一下切成末,适量的小米辣切碎,开始调味,加适量的盐,少许生抽,适量的蒸鱼豉油拌匀。
4、茄子已经蒸好了,给它划几刀方便入味,铺上调好的蒜蓉,盖上盖子再蒸三分钟,让茄子入味。
5、时间到取出,浇上蒸鱼豉油,撒上葱花,然后浇上热油激发出香味,一道非常好吃的蒜蓉茄子就做好了,非油炸不油腻,做法超简单。
2、紫薯
紫薯又称黑薯,是一种薯肉呈现紫色乃至深紫色的薯类,富含硒元素胡萝卜素、花青素和酚醛酸等多种抗氧化剂,其中花青素是天然强效自由基清除剂,是天然的抗氧化剂,能够起到抗氧化、防止皮肤老化的作用。还含有一种类似雌性激素的物质,对保护皮肤、延缓衰老有一定的作用,很多女性把紫薯当作驻颜美容食品。
推荐食谱【紫薯卷】
〖食材清单〗紫薯、鸡蛋、白糖、牛奶、面粉
〖制作步骤〗
1、首先将去皮的紫薯切成片,全部切完放在蒸屉上,用手平铺开,这样更容易熟,盖上盖子,开大火将紫薯蒸熟。
2、蒸熟后将紫薯取出来,放在大碗中,加入一勺白糖,倒入少许牛奶,再用捣碎器捣成泥,捣完备用。
3、在空碗中打入三个鸡蛋,打完用筷子充分搅散,搅散后加入半小勺盐,少许牛奶,再加入30克面粉,用筷子搅拌均匀,搅成光滑无颗粒的面糊就可以了。
4、电饼内加入适量油,用刷子平铺开,锅热后倒入面糊,晃动电饼铛,使面糊铺满锅底,待面饼表面金黄定型就可以出锅了。
5、盛出放在菜板上,倒入适量的紫薯泥平铺在面饼上,并用勺子压实,接着用手从一头卷起卷成筒状,将边切掉,切成两厘米左右的小段,切完放在盘中,这道香甜美味的紫薯卷就可以开始享用了。
3、蓝莓
蓝莓被称作“黄金浆果”,在40种具有抗氧化效力的蔬菜和水果中,花青素含量排名第一,蓝莓中含有的花青素可以使人体细胞更为有活力,改善皮肤弹性,预防皱纹生成,祛除色斑,是名副其实的口服抗老美容佳品。
推荐食谱【蓝莓酱】
〖食材清单〗蓝莓500克、冰糖150克、柠檬
〖制作步骤〗
1、烧开的水擦一下容器消消毒,将玻璃瓶倒扣控干水分备用。
2、首先将蓝莓清洗干净控干水分,500克蓝莓全部放入锅中,放入150克冰糖,翻炒均匀。
3、最好选不粘锅来操作不容易糊底,中火不停的翻炒,冰糖全部融化后,锅中的液体含量比较高,此时需要不停的翻炒防止糊锅,大概十分钟左右,熬到比较浓稠,此时挤入半颗柠檬汁,再小火熬煮一分钟就可以了。
3、水分熬干一点,保存的时间能长一些,晾凉后装入瓶子里,敷上一张保鲜膜再盖好盖子,放凉后放入冰箱冷藏。
4、紫甘蓝
紫甘蓝的营养丰富,除了花青素,紫甘蓝还含有一定数量具有重要作用的抗氧化剂:维生素E和维生素A前身物质。紫甘蓝还含有大量纤维素,能够增强胃肠功能,促进肠道蠕动,防治便秘的发生。
推荐食谱【凉拌紫甘蓝】
〖食材清单〗紫甘蓝、大蒜、小米椒、黄瓜、白芝麻
〖制作步骤〗
1、先用清水冲洗干净,再对半切开,去掉中间的硬芯,然后切成丝,切好后加两勺食盐,一勺白糖,拌匀放十分钟杀出水分和涩味。
2、切点配菜,黄瓜切成丝,小米辣切成圈,大蒜切成蒜末,紫甘蓝也杀出水分,倒入清水清洗一下,捞出沥干,再用手攥干水分。
3、加入黄瓜丝,然后倒入蒜蓉,小米辣白芝麻,浇上热油激发出他们的香味,再加生抽、香醋、香油,盐就不用加了,可以加一勺糖,拌匀后即可装盘食用,清脆爽口。
5、紫皮洋葱
紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、钾、钠等矿物质含量高,紫皮洋葱的花青素、微量元素硒是一种强抗氧化物质,抑制炎症和过敏,还能抗衰老。
推荐食谱【洋葱炒鸡蛋】
〖食材清单〗洋葱、鸡蛋、青辣椒、黑木耳、生姜、大蒜、小米椒
〖制作步骤〗
1、准备一根洋葱对半切开,切成滚刀块,切好后掰散,然后放入盘中。
2、一个青椒切成片,准备适量泡发好的黑木耳切成小块,生姜切成片,三颗大蒜切成片,四个小米椒切成圈。
3、准备三个鸡蛋打入碗中,加少许的盐增加底味,加入几滴白醋,去腥增香,使鸡蛋更蓬松,然后搅匀。
4、锅中加适量的油烧热,油热后捞出一半的油,然后倒入鸡蛋液,加上刚刚缴出的油,使鸡蛋更蓬松,把鸡蛋炒至凝固,再捣成小块。
5、锅中加少许油,油热后下入姜蒜小米辣炒出香味,炒香后下入洋葱、青椒黑木耳炒至断生炒出香味,炒出香味后加入生抽,适量的蚝油炒出香味。倒入鸡蛋翻炒均匀,加入盐,少许白糖提鲜,大火翻炒三十秒,炒出香味就可装盘。
6、紫米
紫米颗粒均匀,颜色紫黑,食味香甜,甜而不腻。富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等丰富的营养,具有很好的滋补作用,因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。
推荐食谱【紫米八宝饭】
〖食材清单〗紫米、糯米、大枣、百合、白糖
〖制作步骤〗
1、先将紫米、糯米提前泡发一夜,然后把水逼出来,糯米和紫米的量是一样的。
2、锅中水烧开以后倒入紫米,盖上锅盖煮到锅中煮开,再倒入糯米,煮的用手能把米碾碎为止。
3、然后把米捞出来,锅中放油,倒入煮好的米翻炒均匀,然后放入白糖搅拌均匀就可以了。
4、然后把泡好的大枣去壳,干果百合,放在盘中待用,然后在碗里刷上熟油,把大枣摆一个形状,然后再摆上百合,放上干果,铺上煮好的米,用勺子压紧实一些。
5、锅中加水,将装了米的碗放进蒸锅盖上盖子,上气后蒸一个小时。蒸好后把米拿出来,往上扣一个盘子,然后倒扣过来,好看又好吃的八宝饭做好了。
7、黑枸杞
黑枸杞被称为“花青素之王”,其含量很高,是目前含花青素最多的野生植物,对人体有很大好处。
推荐食谱
〖泡水〗
准备适量的黑枸杞子放入杯中,用六十度左右的水冲泡饮用。
〖煮粥〗
大米洗净后放入砂锅内加水熬煮至沸腾后转中火继续炖煮,等汤汁粘稠时加入洗净的黑色枸杞子,继续小火炖煮十分钟左右关火。
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