油辣子的制作方法才好吃（让人闻香止步的美食记之二十一）

红油，拌饭丶面丶凉菜均诱人，开胃下饭。但往往掌握不好，要么不香，要么不出红油，要么炸老了苦味重…… 提供较简单的做法，家庭适用。 一般用三种辣椒末：出辣的，出香的，又香又辣的。根据个人口味，取适当比例混合。

By 秋水长1970

用料

• 微辣辣椒末 适量
• 较辣辣椒末 适量
• 花生油 200克
• 各种香料 适量
• 白芝麻 适量

做法步骤

1、锅中加油开小火加热

2、准备葱姜，各类香料少许

3、香料入油锅，小火爆香

4、放入香葱

5、将香料熬黄，捞出

6、油锅微微冒烟。关火。将一半辣椒未放入锅中，搅拌。

7、待油温稍低，放入另外一半辣椒末，搅拌均匀。静置

8、撒入白芝麻

9、红油油亮，香味浓郁

10、装瓶待用

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