蟹炒年糕最正宗的做法（教大家做螃蟹炒年糕）

小编闲聊：

又到了小编和大家见面的时间了，小编今天给大家推荐的美食就是螃蟹炒年糕。螃蟹和年糕在我们生活中是很常见的食物，特别是在秋冬季节。但是螃蟹和年糕这两种食材的结合还是会给人一种新奇的感觉。在小编吃到这道美食之前，是从来没有想过将这两种食材结合在一起的。但美食想要给人新鲜感就是用不同的方法去烹饪同样的食材。

螃蟹炒年糕是一道适合在秋冬季节吃的菜。一方面是因为这两种食材一般都会出现在秋冬季节。另外一方面是因为这两种食材营养丰富，适合大家在秋冬季节去补充营养。小编尤其喜欢吃这道美食里面的年糕，不仅口感软糯，而且吸收了螃蟹的鲜美和浓郁的汤汁，非常好吃。接下来，小编就将螃蟹炒年糕的方法推荐给大家。

需要的主料：

螃蟹500克，年糕500克。

需要的配料：

鸡蛋1个，菜油1000克，色拉油适量，孜然粉适量，大葱1棵，青辣椒3个，干辣椒适量，蚝油适量，黄酒适量，生抽适量，白糖少许，大蒜10颗。

需要的步骤：

一部曲、将配料中需要处理的材料都处理一下，比如大葱、大蒜等。将螃蟹清洗干净之后，剥开蟹壳去掉里面不能吃的地方。然后将螃蟹对半切开，用清水冲洗干净，放入一个合适的容器之中，沥干水分备用。

二部曲、准备一个小碗，将鸡蛋打入碗中备用。起锅，在锅中倒入适量的菜油。等油烧热之后，转为小火，将螃蟹和鸡蛋一起放入锅中。等螃蟹炸成金黄色之后，将螃蟹从锅中捞出，放入大小合适的碗中，沥干油分备用。

三部曲、把锅清洗干净之后，重新倒入色拉油。等油烧热之后，先放入大蒜、大葱、生姜和干辣椒炒香，再倒入黄豆酱。等锅中翻炒出香味之后，在锅中加入干辣椒。翻炒片刻之后，接着在锅中加入年糕、螃蟹和青椒。

四部曲、等锅中所有的材料翻炒均匀之后，在锅中加入蚝油、黄酒和糖。翻炒几下之后，在锅中加入一点点清水。然后用锅盖把锅盖上，焖煮5分钟左右的时间。打开锅盖之后，加入孜然粉和葱花继续翻炒几下。最后出锅装盘，即可食用。

小编总结：

一道螃蟹炒年糕就完成了。教大家做螃蟹炒年糕，用不同的方法烹饪同样的食材，美味又好吃。感兴趣的朋友们赶快行动起来吧。