五花肉用蒸肉米粉怎么做好吃（两个鸡蛋做五花肉）

早上，北方人用面糊鸡蛋，几分钟就能摊成闲食儿，又快又好吃，主要还省时间；，今天小编就来聊一聊关于五花肉用蒸肉米粉怎么做好吃?接下来我们就一起去研究一下吧!

五花肉用蒸肉米粉怎么做好吃

早上，北方人用面糊鸡蛋，几分钟就能摊成闲食儿，又快又好吃，主要还省时间；

而南方人却爱吃蒸米【肠】粉，有肉的，还有蔬菜的，做法大致相同，那看看南方人是怎么做的吧；

1、取一大碗倒入80克粘米粉，60克小麦淀粉，15克玉米淀粉；

2、倒入300毫升的清水，边倒边搅拌，至到面疙瘩，粉浆都搅开，然后加一小勺油，混合搅匀；

3、取几根香葱，切碎，放碗里备用；

4、取锅加入适量的清水，烧开；

5、准备一个不锈钢的平底盘子，先放在开水上面预热一下；

6、取出，在已经热好的盘子里刷上薄薄一层油，再放上一点儿剁的碎碎的肉泥，抹平；

7、然后舀一勺搅拌好的米粉浆，用手摇匀米浆，撒上一些备好的葱花；

8、将平底盘放入烧好的开水锅中，一定要让盘子浮在水面上，盖上盖子，中大火蒸两三分钟，

9、看见米浆起泡，将盘子夹出来，用刮板顺盘子内边缘，抹一层油，再用刮板将蒸好的粉儿，铲出盛入盘子里；

10、往平底蒸盘里，刷上一层薄油，按照同样的方法，将余下的米浆，蒸完，当然也可以放些生菜，整齐码放在盘里；

11、取一小碗，倒入一小勺熟油，两勺生抽，搅匀，淋在盘子里码放整齐的米粉上面；

做法简单，蒸出的米粉，软软嫩嫩的，还有肉有菜，味道鲜极啦【呵呵】

现在一道，重磅的美美的，五花肉的做法来啦，真是既解馋，吃着又上瘾那！

准备一块带皮五花肉，两鸡蛋，干淀粉，郫县豆瓣酱，葱段，姜片，红辣椒，蒜片，冰糖，料酒，

1、将带皮五花肉洗净，切成片，不要太薄，再用清水冲洗一下，晾干水分，或用厨房专用纸抽擦去水分；

2、备好的肉片放碗里，磕入两个鸡蛋，搅匀，使鸡蛋液把肉片都裹上；

3、取一平底盘，倒些干淀粉，将裹上鸡蛋液的肉片，再次均匀沾上干淀粉，备用；

4、取锅倒油，油温五成热时，放入备用的五花肉，炸一会至表皮金黄，捞出备用；

5、锅内留底油，放入适量郫县豆瓣酱，炒出红油，再放入辣椒段，蒜片，姜片，爆香；

6、倒入老抽，生抽，冰糖，再放炸好的肉片，翻炒均匀，倒入适量清水，少许料酒；

7、盖上锅盖，大火烧开，转小火，大约一个小时，放入适量的盐【注意不要糊锅啦】，肉软嫩，大火收汁关火；

8、将炖好的肉用筷子夹起码放在盘子里，浇上汤汁儿，撒上葱花，软嫩可口，香喷喷的五花肉，就能解你的馋啦【呵呵】

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