包心丸子家常做法：用这种方法做的包心米丸子

丸子是一种较为常见的食品，种类很多，如贡丸、牛肉丸、鱼丸、鱼丸等。也许有些朋友是比较喜欢吃丸子的，尤其是吃火锅时，丸子是不可缺少的，现在市场上有很多速冻丸子出售，如果想吃的话，可以直接在外面买下，但是毕竟是在外面买的，所以味道可能不会自己做的好，其实丸子的制作很简单，丸子的做法就是将丸子直接剁一些肉馅做成一个小球。

而丸子也有很多做法，可以随时煲汤。因此，这里就来教大家包心米丸的做，这道包心米丸是一道湖北菜，不过和其他的丸子不同，它从外表上也更好看，也更可口，也比一般的丸子要大一些，外包着米饭很特别，不过做丸子的方法也不难。

包心米丸子

“原料”：猪肉300克，盐5克，白砂糖15克，玉米淀粉16克，葱11克，姜片11克(配猪肉馅)，紫薯290克，水磨糯米粉26克，玉米淀粉16克，白砂糖61克(配紫薯馅)，大米适量。

[生产步骤]

步骤一，取出准备好的米粒，将其浸泡一晚，然后将米粒的水份滤去。

步骤二，先将准备好的葱和姜切成小块，放入碗中，再将碗中加入适量的水，再将葱和姜在水中揉搓，直到变绿，放入锅中等16分钟后再用筛网过滤，葱姜水就完成了。

步骤三，将猪肉剁成碎末，然后将碎末放入碗中，加入糖，蚝油，糖分，然后将调料和肉拌匀。

步骤四：搅拌均匀后将葱姜水倒入肉末内，将葱姜水分两次倒入肉末内，第一次倒入时搅拌猪肉，第二次倒入葱姜水。

步骤5，将猪肉搅匀后再加入淀粉，加入淀粉后再继续搅匀即可。

步骤6，搅拌后，猪肉会变得粘稠。

步骤7，把买回来的紫薯去皮，去皮后把紫薯放进蒸笼蒸一下，蒸完后把紫薯做成泥。

步骤8，把准备做紫薯馅料的材料放入紫薯泥中，全部放入后开始搅拌。

步骤9，紫薯馅后就已经完成了，要将猪肉馅包上保鲜膜，放在旁边备用。

步骤10，然后就可以开始做丸子了，将紫薯馅全部分成几份，把要夹的丸子捏出来。

步骤11，把丸子揉圆，然后把丸子外面包上一层米。将煮好的丸子放进蒸笼内蒸，蒸笼内有垫子。

第12步，将肉馅也切成几块，放在手上来回打11次左右，将肉馅搓圆。

第13步，将肉也放入米里，再放入蒸笼蒸。

第14步，放入蒸锅内蒸后开始蒸约31分钟，蒸好后包起心米丸。

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