冬至到了记得提前吃饺子(冬至食刻大如年)

十二月

12月22日,冬至,今年的最后一个节气,也是中国人最记挂的节日。

冬至到了记得提前吃饺子(冬至食刻大如年)(1)

农历新年还在路上,冬至已经欢欢喜喜地打头阵,酝酿着冬腊月的气氛。

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冬至

冬至节亦称冬节、交冬

冬至是二十四节气之一

古时曾有“冬至大如年”的说法

在中国南方地区,

有冬至祭祖、宴饮的习俗。

在中国北方地区,

每年冬至日有吃饺子的习俗。

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“冬至大如年”,儿时的记忆里,冬至的菜市场早早就喧闹起来,卖着鸡鸭鱼肉的摊主们招呼着胆大心细的主妇们,各色蔬菜也比往日水灵夺目;当妈妈遇见熟人,即使彼此手上拎着的鱼肉蔬菜快要压歪肩膀,也要各自心照不宣地打个招呼:“今晚冬至,孩子回家吃饭!”

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冬至

饺子,不仅是冬至的代表,如今更是人们餐桌上日常可品尝的美味。在我们临夏常吃的饺子陷有牛肉韭菜馅,牛肉芹菜馅,羊肉大葱馅等。

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中国人的冬至,总有一种滋味让你口水满贯,热泪盈眶。

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就像梁实秋先生说的:“最好的饺子机器应该是人。”最好吃的饺子,永远是家里包的。

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和面、擀皮、剁馅、包捏、煮饺子,一家人忙成一团,却乐在其中。

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凉开水和面,一双温柔而有力的大手把面团揉得柔滑抱团。硕大的面团又被擀面杖驯得服帖,乖巧地变成中间厚四周薄的饺子皮儿,今晚吃什么饺子馅儿,完全取决于菜市场能买到什么新鲜菜。

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把饺子一个褶一个褶地捏得整整齐齐,皮要捏得紧,馅要包得足,包好的饺子从中间开始放园,意思是拴财、圆满、圈福。

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冬至到了,冬天的尽头也就不再遥远了。冬天有凛冽的寒风、有望而却步的白雪皑皑、也有面对远方的盼望。

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不论身处何地,都不要忘记冬至时来上一份热气腾腾的饺子带走一天的寒冷与疲惫。

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包一桌热腾腾的饺子

与家人一起

相守冬至

团圆、幸福、温暖......

图文:贾怡娇

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