蜂蜜结晶好还是不结晶好（今天我来告诉你）

蜂蜜是一种药食同源的好东西，大自然馈赠的礼物。随着人们生活水平的提高，越来越多的家庭开始食用蜂蜜。但蜂蜜结晶一直都是一个困扰好多蜂友的问题，有人说蜂蜜结晶是添加了白糖导致的沉淀，有人说蜂蜜结晶是自然现象，有人说蜂蜜结晶不影响品质，有人说蜂蜜结晶营养价值降低……那么蜂蜜结晶好吗？今天我来告诉你！

蜂蜜结晶好吗？今天我来告诉你

像“蜂蜜结晶好吗？”这样的问题，一般是刚接触蜂蜜的朋友会有的疑问，为什么呢？因为常年食用蜂蜜的人早就见怪不怪了。

首先要明确一个观点：蜂蜜结晶是一种自然的物理变化现象，只要外界条件的温度和水分适宜，蜂蜜就会结晶，目前为止，尚未发现完全不结晶的蜂蜜。

当温度为8~15度时蜂蜜就容易结晶，一般在13~14度的时候结晶速度最快。当结晶的蜂蜜遇到持续高温后，结晶也会慢慢消失的。

而假蜂蜜反而是不会结晶的。我相信也有朋友会说，自家的蜂蜜也鲜有结晶的现象，但都是从蜂场或者品牌厂家买来的，难道也是假蜂蜜吗？也并不是的！因为蜂蜜种类不同，物理性质不同，所以也被划分为结晶、易结晶、极易结晶和不易结晶四种。同在8~15度的条件下，像刺槐蜜、洋槐蜜、枣花蜜等就不易结晶。

那结晶蜂蜜好吗？会不会影响营养价值呢？

前面说过了，蜂蜜结晶实质上是一种物理现象，即葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一个过程。整个过程中，对蜂蜜内在成分、含量等都是没有影响的，因此完全不必要担心结晶会影响蜂蜜的营养价值。

有蜜友会感觉结晶的蜂蜜比较难看，有没有办法让蜂蜜变为未结晶的状态呢？当然有！方法也很简单，就是将蜂蜜带瓶直接放在60度左右的温水中，结晶就会慢慢消失。但温度不可过高，过高的温度会破坏蜂蜜的活性，从而导致营养价值的降低。冲服蜂蜜水的时候也是同样的道理。

蜂蜜结晶好吗？今天我来告诉你

蜂蜜含有多种活性酶、葡萄糖、果糖以及各种来自于花粉和蜜蜂自身的醇、醛、酮等化合物、蛋白质、维生素以及人体所需的氨基酸。中医认为，蜂蜜性平、味甘，具有滋阴润燥、祛火消炎等功效。常被用来辅助治疗便秘、美容养颜、身体抗氧化、提高免疫力、提供身体所需能量，是不可多得的天然养生佳品。

说了这么多，想必蜜友们已经对“结晶蜂蜜好吗”这个问题有了更深的认识了。现在正值秋季时节，早晚一杯蜂蜜水滋阴润燥，十分有益于养生，快来尝试一下吧！

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