补充维c可增加免疫力推荐4道菜（特殊时期建议大家）

#冬日生活打卡季#

维生素C在人类与病毒的抗争中充当着关键性角色，特别是在抗病毒和预防病毒性传染病方面具有很高的应用价值，能够促进钙、铁、叶酸等转化为人体所需的营养物质，从而提高免疫力！

钟南山老先生和呼吸危重症专家童朝晖，在接受媒体访问都强调过：特殊时期，维生素C能有效增强免疫力，眼下要多吃高维C的食物，安稳度过疫情开放后的传染高峰期。这4种食物富含维生素C，建议大家经常吃，提高免疫力、少生病。

一、西兰花

农业部质检中心的数据显示，一个西兰花所含的维生素，比20个苹果都高，可以说是蔬菜中高维C的代表。

推荐做法：【西兰花炒木耳】

1.西兰花去除根茎，拆成小朵用淡盐水浸泡洗干净；木耳泡发、撕成小朵；五花肉一块，切成均匀的薄片；红椒切成菱形片用来配色；再切点葱花、蒜末备用。

2.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，把西兰花倒入锅中烫30秒钟，西兰花返青以后倒出来过一下凉水。

3.锅内烧油，滑好锅以后倒出热油加入凉油，把肉片放入锅中煸炒出肥油，肉片炒香以后放入木耳和葱蒜末一起翻炒出葱香味。

4.加入一勺清水，放入西兰花和红椒片，加入蚝油3克，生抽5克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，开大火翻炒均匀，勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可装盘上桌。

二、西红柿

有研究报告显示，每天吃两个左右的西红柿，能满足人体对多种维生素和矿物质的需求，不光如此，它所含的番茄红素，能有效抑制细菌病毒。

推荐做法：【番茄鸡蛋汤】

1.番茄去皮、切成番茄碎；木耳和黄花菜泡发后切成小段。豆腐皮叠放在一起， 切成菱形片；金针菇洗干净后打散，从中间切开；几根菠菜切成段；牛肉一小块，切成牛肉丁；另外准备两个鸡蛋、一点葱花和香菜段备用。

2.锅内烧水，水烧开以后把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中，加入一勺食盐入底味，焯水30秒钟倒出来，快速用凉水冲洗、控水备用。

3.锅内加少许底油，倒入番茄和葱花煸炒出红汁，加入适量的清水，倒入牛肉丁，加入老抽3克，食盐3克，鸡粉4克，胡椒粉2克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后转小火，边搅拌边倒入适量的水淀粉，把汤收得顺滑一些。

4.最后打入鸡蛋飘成蛋花，倒入陈醋10克，香油5克，放入菠菜、葱花和香菜段，稍微烫一下即可出锅。

三、芹菜

芹菜不光富含维生素C，还含有大量的矿物质和膳食纤维，常吃能够促进肠道蠕动、帮助消化、清肠排毒。

推荐做法：【西芹拌虾仁】

1.西芹清洗干净，斜刀切成段，适量的虾仁放入盆中，加入食盐、鸡粉、料酒抓拌均匀，再淋入一点水淀粉增加嫩滑的口感，放在一边腌制5分钟给虾仁码低味。

2.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，把芹菜段倒进去快速焯煮一下，大约20秒钟，芹菜返青以后立即捞出，快速用凉水清洗几下，保持清脆的口感。

3.继续把水烧开，放入虾仁煮一下，虾仁比较嫩稍微烫至变色定型就熟了，捞出来备用。

4.然后把芹菜和虾仁放入盆中，加入少许食盐、鸡粉、白糖提鲜翻拌均匀，再放入两勺葱油继续拌匀，就可以装盘上桌了。

四、柿子椒

柿子椒就是咱常说的彩椒，维C含量比西红柿还高，并且还富含维生素K和辣椒素，能有效消除疲劳、预防感冒。

推荐做法：【彩椒牛肉条】

1.牛肉一块，切成筷子粗细的牛肉条；青椒、黄椒、红椒切成丝，用来配色；大蒜、生姜都切成片，再切点葱花备用。

2.在牛肉丝中放入料酒5克，食盐2克，胡椒粉2克，白糖2克拌匀调味，放入少量的清水增加滑嫩感，打入一个鸡蛋清，顺着一个方向搅拌，然后放入玉米淀粉5克锁住水分，淋入植物油10克防止粘连的，放一边腌制十分钟。

3.锅内烧油，油温四成热时下入牛肉丝，开中火快速滑油20秒左右，倒出牛肉丝控油备用。

4.锅内留底油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒5克，食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉2克，白糖2克，鸡汁2克，淋入少许水淀粉勾一层薄芡。

5.然后放入牛肉丝和彩椒丝继续翻炒，淋入少许明油提亮增香，翻匀后美味即成。

第一美食编辑：小雅

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