吃了微波炉加热的食物会致癌吗（微波炉加热食品会致癌）

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微波炉作为一种常见小家电，具有热效率高、无明火、清洁、外形美观及操作方便等优点而深受广大消费者的青睐。但是有关“微波炉辐射量巨大，所加热的食物会产生致癌物质”等传言不胫而走，许多消费者非常关注电磁辐射的危害，对微波炉的安全性能也产生质疑。

为让消费者真正了解市场上所售微波炉的质量，进一步指导消费者理性、健康消费，全面了解超期服役的微波炉与新微波炉之间的差异，推动消费者淘汰危险系数高、能耗高的旧家电，引导消费者自觉选择节能产品，四川省消委会开展了微波炉新旧样品的比较试验。

样品采集

四川省消委会依据《中国消费者协会比较试验工作导则》等要求，由省消委会工作人员以普通消费者身份，按照样品购买程序和新旧微波炉比对试验方案，在成都市场上随机购买了17组新微波炉作为此次试验的新样品，同时通过各种渠道向消费者公开征集了15组超过国家《家用和类似用途电器的安全使用年限和再生利用通则》（GB/T 21097.1-2007）建议使用期限的旧微波炉作为此次试验的旧样品。17组新微波炉样品覆盖了美的、格兰仕、海尔、惠而浦、LG等13个市场品牌,其中样品数量最多品牌的是美的、松下、格兰仕；15组旧微波炉样品有蚬华、格兰仕、松下、LG四个品牌。购买17组微波炉新样品情况详见下表：

委托实验

本次比较试验委托成都产品质量检验研究院有限责任公司对微波炉新旧样品的电器(气)安全、能效等级、电磁兼容三个方面进行检测，具体包括以下12个项目：

测试结果

（一）微波炉新样品测试情况

1、所检安全项目全部符合标准要求。

2、微波炉新样品能效值差距较大。微波炉能效等级分为4级，其中1级最高。各等级产品的效率值应不低于上表的规定。

检测结果显示：17组微波炉新样品的能效值全部符合国家标准要求。

（二）微波炉旧样品测试情况

从微波炉15组旧样品超期年限来看，超过建议使用年限（10年）0-3年的是3台，超过建议使用年限4-10年的是9台，超过建议使用年限11-15年的是2台，未超过建议使用年限的是1台。

部分旧样品所检测安全项目不符合国家标准要求。

多数旧样品能效值不符合国家标准要求。

（三）微波炉新旧样品检测结果对比情况

1、微波炉旧样品安全性能下降。

新微波炉的电气安全项目均符合国家标准要求，旧的微波炉在电气安全方面问题不大，试验项目中只有输入功率和电流项目存在3个不合格现象，输入功率和电流项目不合格表明旧微波炉的主要功率元件老化，导致输入功率偏差增大。但同时也应注意到，同一结构的新旧微波炉，旧微波炉的泄漏电流有增加，这表明旧微波炉的电气绝缘性能确实存在下降；旧微波炉的微波泄漏的最大值和平均值均高于新微波炉，这表明旧微波炉存在外形变形和屏蔽性能下降。

2、微波炉旧样品能效值显著降低。

微波炉新样品的热效率平均值为62%，待机功耗平均值为0.8W，微波炉旧样品的热效率平均值为55%，微波炉的待机功耗为2.4W(非机械式)。通过对比表明，新微波炉的热效率平均值远高于旧微波炉，而新微波炉的待机功耗平均值则远低于旧微波炉。显然，使用新微波炉产品比使用超期微波炉产品更节能。

关于微波炉的认识误区

目前，流传微波炉认识误区为：

1、“微波炉辐射量大，会使人致癌”。

事实上，微波是一种电磁波，跟收音机和电报所用的电波、红外线、以及可见光从本质上讲相同的。其差别在于频率的不同。微波的频率高于电波，低于红外线和可见光。

2、“微波炉加热食物会产生致癌物”。

事实证明，无论何种加热方式，如果食物加热温度过高，就可能产生致癌物。比如常见的煎炸烤制各种面食、饼干点心、薯条、薯片、咖啡豆、肉类等食物，若烹调时发生焦糊，都可能会产生致癌物。事实上用微波炉加热粥、汤、牛奶、米饭、面条等高水分食品时，一般不需要达到100度以上。只要水分没有被蒸干，食物温度会始终维持在100度，不会产生致癌物。因此正常使用的微波炉不会让食物产生致癌物质。甚至根据相关研究，微波炉与传统加热方式如烧、烤、炸等方式相比，还可以有效降低上述致癌物产生的机率。

3、“微波炉会使塑料容器释放有害物质”。

据了解，美国食品药品管理局（FDA）为了规范微波炉专用的塑料容器，专门测定了各种塑料容器在正常微波炉加热中可能释放到食物中的有害物质的量，要求这个量低于动物实验确定的有害剂量的百分之一甚至千分之一，才可以标注为“可微波加热”。所以，使用标注为“可微波加热”的合格塑料容器还是安全的。当然，使用陶瓷或者玻璃容器更不会释放有害物质。

微波炉的选购提示

1、关注微波炉的底板尺寸。

消费者选购微波炉一般看重品牌和容量大小，往往认为容积越大加热越快，忽视了机箱内底板的面积大小。使用经验表明，底板面积越大，加热越快，热度越高，受热面积越均匀。在底板面积相同的前提下，容积为23升和21升的微波炉相比，显然是21升的微波炉热效率更高。所以，消费者在选购微波炉时不可忽视底板尺寸。

2、关注输出功率。

消费者在选购微波炉时，常会考虑的参数就是微波炉功率的大小。在选择微波炉的时候，既要看机器自身功率大小，还要看输出功率的大小，因为输出功率才是衡量加热食物能力的大小。微波炉的输入功率一般会标在机器的后面。输入功率和输出功率的差值越小越好，差值越小，说明微波炉的有效功率越大。

3、注意比较噪音、耗电量。

微波炉瞬间启动后会产生噪音，启动几秒以后可以听微波炉的噪音大小。如果噪音过大，会对消费者的生活和情绪产生一定影响。如果启动时的噪音和微波炉运转几秒后的噪音比起来，差别不是很大，证明微波炉的性能不是很理想，启动后耗费的无用功太多，耗电量也就更大。

微波炉的使用警示

1、如果微波炉门或门封已损坏，则不得使用，直到经有专业资质的维修人员修好为止。除有专业资质的维修人员外，其他人来执行检修操作都是危险的，包括拆下防止微波流量泄漏的防护盖等操作。

2、在微波炉内仅能使用适合的器皿。禁止加热装在密封容器内的液体或其他食物（如鲜蛋或煮熟的蛋），因为会发生爆炸。微波加热饮料会导致延迟喷溅沸腾，因此取出时必须小心谨慎。当加热用塑料或纸包装的食物时，应注意观察微波炉，因为有着火的可能。如发现有烟雾，应关掉器具开关或拔掉电源插头，并保持炉门关闭，以抑制火焰蔓延。

3、消费者应慎重使用“超期服役”的微波炉。微波炉产品的安全使用周期为10年，超期使用的微波炉很多达不到现行能效标准的最低限值。消费者如果一直使用这类产品，意味着必须支付多出的电费。建议消费者要定期对旧微波炉进行检查，或者尽早更换更加安全的新微波炉。

本期编辑/国风

来源/中国消费者协会