冬至大如年下一句（冬至大如年养生正当时）

一年中最冷的时候就要来了，12月22日是农历二十四节气中的“冬至”。自冬至开始，我国开始进入“数九寒天”，即人们常说的“进九”。

冬至被当作一个较大节日，曾有“冬至大如年”的说法，而且有庆贺冬至的习俗。《汉书》中说：“冬至阳气起，君道长，故贺。”人们认为：过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，也是一个吉日，应该庆贺。《晋书》上记载有“魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦。”说明古代对冬至日的重视。

“冬至大如年！”老南京过冬至有两样东西是必吃的，那就是鸡汤和豆腐。

按民间说法，在冬至这天喝鸡汤，可以补上一年。过去人冬至进补，是为了来年的春天有劲干农活。尽管现在生活好了，但冬至喝鸡汤的习俗还是保留下来了。而且南京人喝鸡汤还会“一九一只”，一直喝到“九九”结束。原因嘛，看南京的天气你就知道啦，需要暖暖的鸡汤补一补。

用料

老母鸡1只、枸杞15颗（枸杞有甜味，可根据自己口味酌情增减）、盐适量（尽量少）、料酒20克、姜母8片、党参3根、西洋参适量、砂锅一个

老母鸡汤滋补老秘方的做法

1. 老母鸡切块

2.鸡肉跟冷水同时下锅焯一下水，放养的老母鸡随便焯一下就好，水开以后十几秒钟就可以了

3.姜切片

4.加入水，生姜，料酒，盐，党参，水刚好淹没母鸡即可！大火烧开以后，文火慢炖三小时，枸杞最后放，因为枸杞炖久了会烂！

5.老母鸡肚子里的蛋和鸡肝最后十分钟再放，肝老了不好吃，母鸡肚子里的蛋炖久了会烂，影响汤色和口感！

6.还在等待成品样子，这是以前做的照片！要口感好可以适当加入香菇干等，要清淡就不要加！

7.煮好以后趁热装一碗汤。加适量西洋参泡进去给老公喝了，这微妥妥地，有鸡汤的鲜美又有西洋参的香气，是老公的大爱，生活品质又提升了！

小贴士

1、母鸡一定要放养的老母鸡，吃饲料的没有营养价值

2、煲汤的时间一定要足够，最少3小时！小火慢炖！

3、最好用砂锅，电砂锅也可以，没有电砂锅只能用高压锅的话，高压锅冒气以后，中小火8-10分钟关火等待自然冷却！高压锅的口感肯定没有砂锅慢炖的效果好哦！

4、如果老母鸡有点肥的话，如果你不爱油腻的话，就把老母鸡身上的油剪一点下来！

5、西洋参要趁热加，加进去以后盖子焖几分钟

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