黄瓜能吃也能美容(黄瓜被誉为美容抗癌菜)

有一种蔬菜生吃熟吃都是宝,就是基本天天都在吃的“黄瓜”。黄瓜又称胡瓜、青瓜,颜色翠绿,味道鲜,水分多,吃起来脆爽可口、甘甜多汁,是餐桌上的常见蔬菜,可生食、凉拌、炒食、煲汤。

黄瓜能吃也能美容(黄瓜被誉为美容抗癌菜)(1)

黄瓜含水量大,并含有微量的维生素C,胡萝卜素及少量的糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必须营养元素。

给你个吃它的理由:

黄瓜,为葫芦科植物,是大众蔬菜。从中医的角度讲:“黄瓜的特性凉、味甘,具有清热解暑、生津止渴、利尿的功效。”从现代营养学的角度来说;黄瓜既是蔬菜也是水果,黄瓜含水量达90%左右,富含矿物质钾、铁、磷以及维生素C。新鲜的黄瓜内含有丙醇二酸植物化学物质,可抑制糖类物质转化为脂肪,黄瓜的苦味成分葫芦素,具有很强的抗癌作用。故黄瓜对高血压、高脂血症、肥胖症、糖尿病、痛风等患者均有辅助治疗的作用。黄瓜中还含有膳食纤维,能促进人体肠道内腐败物质的排除,对治疗便秘也有较好的效果。黄瓜是一味美容菜,它含有人体生长发育和生命活动所需的糖类和氨基酸,富含维生素,为皮肤、肌肉提供充足的养分,可以有效的对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防止唇炎、口角炎。

推荐菜肴:

原料:黄瓜400克,盐3克,菜油10克,干辣椒5克,花椒2克,葱1 0克,芝麻油适量。

制法:

(1)黄瓜洗净去蒂,切成约4厘米长、1厘米粗的条,码盐少许,葱切成马耳朵形。

(2)炒锅置旺火上,加菜油烧至五成热,放入干辣椒节炒至呈棕褐色,下花椒炒出香味,再放入黄瓜快速炒匀。

(3)加入精盐、葱炒至断生,淋芝麻油起锅即成。

黄瓜简单吃,最天然的还原营养。

附作者信息: 王思露

国家二级公共营养师

913711368

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