一块肉可以做几百碗拉面（这碗面它不是条）

河南人吃面，讲究的是大开大合。掰一头蒜，就着面汤，把脸埋进碗里大口撕扯、奋力厮杀。旁人看上两眼，也会顿生食欲。这碗面，可不仅仅是烩面、手擀面、捞面，在河南任意切换一座城市，都会有一种不同的面在等着你。

比如最近我们发现的这家馆子，最初的任务是找到一种馍，没想到却先被食客推荐的一碗面给勾起了好奇心。食客讲这碗面在郑州不多见，很多吃货吃过后直呼这就是老家的味儿！那么问题来了，到底是什么面？

| 小店人气 |

8.5分

馆子在交通路附近，门脸不大，店内大概有七八张桌子。我们到的时候，刚到饭点。店内不仅坐满了食客，就连路边的小桌子都支起来了。听他们讲，现在天气还不够热，到夏天的时候，连马路边都能坐满。

这些来吃饭的食客里，大部分都是驻马店的老乡。来这儿的目的很简单，就是为了吃上一碗地道的家乡味——土鸡面片。面片？听名字感觉很普通啊！是不是和酸汤面叶差不多？吃货们笑笑不语，直言说你尝尝就知道了。

| 菜品口味 |

8分

土鸡面片端上桌，只看上一眼就明白了，还真不是想象中酸汤面叶一类的模样。汤汁浓稠，呈诱人的酱色，散发着一股诱人的香气。在石香菜的点缀下，又多了几分清香。

先用筷子把石香菜浸泡在汤汁里，让味道充分融合。尝上一口汤，油香油香的，里面的面片宽而短，和面叶比起来，要厚实一些，而且吃起来很有嚼头。鸡块儿筋筋的，尤其带骨头的部分，越嚼越香。一碗吃下来，踏实又满足。

最初要找的馍，也在食客的推荐下，看到了它的庐山真面目。原来人家真正的名字是——鸡肉馍。两块薄薄的饼皮中间夹了一层鸡肉，咬上一口，因为鸡肉的油脂浸入到了饼皮里，吃起来油香可口，还有种吃中式披萨的错觉。

听老板讲，因为过去物质条件不发达，人们下地干活需要消耗大量的体能，就发明了这个鸡肉馍的做法。两层面饼中间夹上一层腌制好的鸡肉，上锅蒸熟，过程简单不用等，吃起来抗饿解馋。除了直接吃，还可以蘸料，又是另一种风味。

| 环境&卫生&服务 |

6.5分

馆子不大，是个中规中矩的小餐馆。有时赶上饭点，人一多就显得有些嘈杂。不过好在服务人员热情周到，有什么需求也能及时解决。如果你追求环境和服务，这家店可能不太适合。

| 菜品特色&价位 |

8分

老板娘是地道的驻马店人，说起老家的美食头头是道。在店里，除了能吃到土鸡面片、鸡肉馍等颇有驻马店风味的小吃外，还有卤味、扣碗、烧烤等。平时想和朋友喝个小酒，来这儿是个不错的选择。

整体体验下来，土鸡面片还是让我们出乎意料的，汤浓面香，还能吃出鸡汤的香气。如果你也想感受下这碗不一样的面，路过时可以去试试。最后综合打分7.5分。（仅限当天出品质量，测评标准为满分10分）

- 土鸡面片的二三事 -

店名：天中土鸡面片手擀面

地址：郑州市交通路和淮河东路交叉口向东200米路北（点击导航）

消费：人均45元

营业时间：11:00-23:00

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