徐州味道最好的地锅鸡（徐州地方特色菜）

大家好，我是卡车吕哥，江苏徐州人，徐州的特色菜很多，最好吃的是地锅鸡

虽然每个地方都有地锅鸡，做法也不一样，但徐州地锅鸡最出名也最有地方特色，从选择材料和制作方法都有讲究

我们徐州地锅鸡加上锅贴吃着鸡肉配着锅贴那是一绝

材料：

农家小公鸡一只(最好一年的小公鸡

)

配料：萝卜切片，面粉加水和成面团

作料：葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、料酒、老抽、盐、味精鸡精、

具体做法：

1、地灶生火，锅中加色拉油爆香葱姜蒜八角干辣椒，倒入切好的鸡块翻炒。

2、不加水翻炒鸡块到鸡本身的水分全部炒干炒至微黄，再加入料酒，老抽继续翻炒鸡块上色。

3、然后加清水超出鸡块三分之一，大火烧开加入萝卜，加入盐鸡精味精翻拌均匀大约烧15分钟左右。

4、在锅中贴饼，取一碗水，在取一小块面，手上沾点水把面拍扁拽薄，贴在锅边上。

5、全部贴好之后，用勺子舀一些汤汁浇在饼上，盖上锅盖，然后大火烧五分钟改小火收汁

6、撒上香菜香喷喷的地锅鸡贴饼可以出锅了。