泡椒凤爪的怎么做（泡椒凤爪的制作方法）

把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破，今天小编就来聊一聊关于泡椒凤爪的怎么做?接下来我们就一起去研究一下吧!

泡椒凤爪的怎么做

把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破。

老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中；

凤爪洗净，用水煮断生（各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干；

晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上。

将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒。

取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中。

晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分钟以上。