给宝宝买什么样的鳕鱼(关于鳕鱼的真真假假)

关于宝宝吃鱼,我们会碰到各种各样的概念,真鳕鱼、鳕鱼、三文鱼等等,这几种鱼有什么区别,哪种鱼的营养价值高,挑选的时应该认准哪些认证,可米这次详细分析下。了解更多可以搜索可米健康小程序查看。

各种鳕鱼的区别

鳕鱼只是一个泛称,并不是指某一类鱼,而是多种鱼的总称。从生物学上分,鳕属的鱼分为四类:大西洋鳕,太平洋鳕,格陵兰鳕,阿拉斯加鳕。其中我们经常说的「真鳕鱼」指的是前面三类,而阿拉斯加鳕又称明太鱼,价格比较低,我们在麦当劳或是汉堡王吃的鳕鱼堡,使用的就是阿拉斯加鳕鱼。

大西洋鳕鱼又称挪威鳕鱼,产自北大西洋和北冰洋。体长最长可达 2 米,有比较明显的体侧线。

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太平洋鳕鱼又称大头鳕,主要产自北太平洋沿海地区,包括我国的渤海和黄海。体长可达1米,由于肉质和口感的原因,在国内并不怎么受欢迎,价格十分便宜,因此通过价格并不能判定「真假」鳕鱼。

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格陵兰鳕鱼,主要产自北美和俄罗斯。体型较小,市场上存在的量也较少。

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阿拉斯加鳕体型不大,最长的约为 80 cm,但是产量较大,市面上也比较常见。又称明太鱼,价格比较低,我们在麦当劳或是汉堡王吃的鳕鱼堡,使用的就是阿拉斯加鳕。

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除了以上的几类,市面上还有有一些泛称鳕鱼的种类:裸盖鱼(黑鳕、银鳕),油鱼(圆鳕鱼,龙鳕鱼),庸鲽,南极鳕鱼,新西兰蓝鳕。

其中油鱼含有大量人体无法消化的蜡酯,少量食用无毒无害,甚至口感还不错,但大量食用可以引起腹泻症状,不适合给婴幼儿食用,部分国家甚至禁止流通销售。

裸盖鱼是名气较大的鳕鱼,即银鳕鱼,由于全年的捕获量较少,因此价格比较贵,百元以下几乎的可以认定为是假的。

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南极鳕鱼又称南极鳕鱼、法国银鳕鱼、智利海鲈鱼,体长可达2米以上,由于全年的捕获量也较少,因此百元以下基本没有真品。

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鱼的营养价值区别

我们直接选取了市面上常见的几个品牌,将其品种、营养成分以及价格进行对比

秋田满满真鳕鱼:太平洋鳕鱼,89.9元/200g,蛋白质14.1g/100g,脂肪 0.6g/100g,DHA 以及 EPA 未标注。

我爱渔银鳕鱼:南极鳕鱼,259元/450g,蛋白质14.6g/100g,脂肪 19.5g/100g,DHA 以及 EPA 未标注。

窝小芽大西洋真鳕鱼:大西洋鳕鱼,118元/210g,蛋白质18.2g/100g,脂肪 0.9g/100g,DHA 以及 EPA 未标注。

鹿优鲜大西洋真鳕鱼:大西洋鳕鱼,209元/520g,蛋白质16.6g/100g,脂肪 0.7g/100g,DHA 以及 EPA 未标注。

Littleone 萌小丸大西洋真鳕鱼:大西洋鳕鱼,138元/260g,蛋白质18.3g/100g,脂肪 0.7g/100g,DHA 以及 EPA 未标注。

通过对比我们可以看到,鳕鱼并不是越贵越好,真鳕鱼的脂肪含量较低,而南极鳕鱼脂肪含量较高,之前我们分析过 DHA 和 EPA 属于脂肪,但是由于在成分表都未标注出来,我们只能参考食物数据库的营养成分表(美国农业部)。

EPA(/100g)

DHA(/100g)

大西洋鳕鱼

64mg

120mg

太平洋鳕鱼

34mg

96mg

明太鱼

75mg

160mg

银鳕鱼

677mg

718mg

三文鱼

860mg

1100mg

通过对比我们可以看到,其实所谓的真鳕鱼的 DHA 和 EPA 含量,相比于三文鱼以及银鳕鱼并没有那么高,如果主要目标是想补充 DHA 和 EPA 的话,建议优先选择三文鱼。

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挑选注意事项

在给宝宝挑选水产品时,建议优先选择有这三个认证的企业,分别是 MSC、BAP 以及 ASC 认证,这是水产品领域里面国际比较公认的认证。同时在品牌选择上不一定要局限辅食品牌,最好选择专门做海产品水产品这块的企业和品牌。

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