香椿种植方法与时间(香椿的栽培技术)

摘要:香椿别名椿芽树、樁甜树等。为楝科香椿属多年生落叶乔木。以嫩芽和嫩叶供食用。具有浓郁的香气,脆嫩甘美。香椿芽性味甘平,可清热解毒、健胃理气、杀虫抑菌,具有较高的食疗价值。

香椿种植方法与时间(香椿的栽培技术)(1)

一、生长发育规律和对环境条件要求

香椿树体高大,挺直,顶端优势极强,顶芽存在时,侧芽生长受抑制,摘取顶芽,侧芽便很快萌发抽生。香椿作为蔬菜栽培因不断采摘嫩芽而呈灌木状。香椿根分藥能力极强,根部受伤后,从伤口处萌发形成幼苗,根据这一特点,生产上采用断根分株繁殖或根扦插育苗。香樁的叶互生在一年生的枝条上,为羽状复叶,小叶对生在大叶的叶轴上,呈短圆状披针形。叶柄红绿色,有浅沟,基部肥大。幼叶绛红色,成年叶绿色,叶背红棕色。7~8年生的香椿树才开花结果。花为两性花,白色,花序着生在一年生枝条的顶端。果实成熟后,由五角状的中轴分裂,蒴果,深褐色。种子椭圆形,扁平,一般在10月份成熟。采收后的种子和果实都不能曝晒。根据香椿芽着生的部位,可分顶芽、侧芽,叶芽和隐芽。

香椿种植方法与时间(香椿的栽培技术)(2)

(1)顶芽指着生在一年生新枝和一 年生苗木顶端的芽。头年形成,次年萌发。顶芽肥大是构成产量的主体。

(2)侧芽指着生在一年生枝条或一年生苗 干侧部的芽。香椿顶芽存在时,侧芽的生长受抑制,摘取顶芽,侧芽便很快萌发抽生。生产上利用这一特点对一年生苗木在萌动前平茬(贴近地面剪掉主千),根颈部萌发出2~4个侧芽,从中选留生长健壮的芽培育苗木。

(3)叶芽指着生在一年生 枝条或一年生苗干叶轴基部的芽。在当年播种的实生苗平茬后,萌生的新枝以及当年抽生的嫩枝上,都有叶芽萌发。在自然条件下叶芽萌发较少,只有在嫩的枝干顶梢被摘除、损伤或抑制,顶端生长受到限制时,叶芽才能萌发抽生出二次枝。生产上培育一年生矮化苗木时,就是将饱满叶芽以上的嫩梢摘除,由叶芽抽生的二次枝形成粗壮的侧枝,以达到苗木矮化的目的。

香椿种植方法与时间(香椿的栽培技术)(3)

(4)隐芽指着生在二年或二年以上苗干或枝条上的芽。自然条件下隐芽也较少萌发,只有当枝干受到刺激(短截或回缩)时才会萌发。利用隐芽这一特性可进行矮化树形的更新改造,培养新苗干。

香椿喜温和湿润的气候,适宜在年平均气温8~10C的地区栽培。当气温达到8~10C时香椿芽开始萌动,生长期适温为10~30C,种子直播的--年生实生苗在-10C左右受冻,随树龄的增加,抗寒能力增强。香椿喜光,在光照充足,日照时间长,昼夜和季节温差大的地区生长良好,香味浓郁。

香椿对土壤的适应性较强,在粘土、沙土和壤土中均能生长,但以肥沃的壤土栽培更佳。适宜的土壤pH值为5.8~8.0,香椿抗污染能力强,在河旁、路旁或宅院处均可栽培。

香椿种植方法与时间(香椿的栽培技术)(4)

二、优良品种

根据香椿初出芽苞和幼叶颜色可分为紫香椿和绿香椿两类。紫香椿树冠开阔,芽苞紫褐色,初生幼芽绛红色,有光泽、香味浓、纤维少,含油脂多,品质佳;绿香椿树冠直立,树皮青灰或绿褐色,香味稍淡,含油脂较少,品质稍差。我国栽培的主要品种有:黑油樁树冠开阔,老树皮淡褐色,呈条状纵裂或片状脱落,初生芽苔和嫩叶紫红色,油亮,香味浓,含油脂多,味甜,无渣,品质好。生食时无苦涩味。

红油椿生长势强。初生芽苔和嫩叶鲜红色,油亮。嫩芽粗壮,无渣,香气浓,含油脂多,品质好,生食时能苦涩味。青油椿树冠直立,芽绿褐色,油亮,香味浓,油脂含量中等。此外,还有褐香椿、红香椿、红芽绿香椿、黄罗伞等品种。

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三、栽培技术

1.育苗香椿繁殖分为种子育苗繁殖和无性繁殖(根扦插、枝条扦插、断根分株)两种。无性繁殖方法简单易行,成苗率高,但繁殖系数小,仅适于零星栽植。目前许多地方进行香樁矮化密植栽培,对苗木需求量大,因此,多采用种子育苗的繁殖方法。

(1)种子育苗从 10~30年生的健壮母株上采收种子。播种前先将种子在35~40C的水中浸泡,并不断搅拌,待水温降到25C时再浸泡24h,然后在20~25C下催芽,种子露出胚根时播种。3月底至4月下旬播种,按30~40cm行距开深为3cm的浅沟,条播,覆土1~15cm。苗期加强肥水管理,及时中耕和防治病虫害,当年可长成1m高的苗木。

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(2)根蘖育苗春季萌 芽前移载根蘖苗使另成--新株。自发的根蘖苗数量有限,可人工促发根蘖苗,即在萌芽前于树冠周围挖50cm深的沟,切断根系以刺激根蘖苗的大量形成,在初冬或早春挖取根蘖苗栽植。

(3)扦插育苗可行根插和枝插。插根时,于早春起苗时将过长的主、侧根截成15~20cm根段,按30cmX20em的行株距。呈30°斜插,细端在下,粗端在上。插穗顶端与畦面相平或露出地面1~2cm;插枝时,于秋季落叶后,选1~2年生枝条,剪成20cm长的插条,按40cmX 25cm行株距插入土中10cm。注意粗端在下,细端在上。

用各种方法培育的香椿幼苗,于入冬前设风障防寒,或捆草、培土保护过冬。冬季寒冷地区于秋季落叶后起苗窖藏过冬,翌年定植。

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2.定植与管理菜用香椿采用矮化密植法栽培。行距1.5~2m,株距0.8~1m,单株栽。定植后浇一透水,20~30天后再浇--水,每隔1个月追肥1次,亩施尿素20kg或施粪尿肥。秋后停止施氮肥,施1次磷肥促木质化,冬前浇冻水越冬。定植后第二年开始采收。

每年春天萌芽前浇水,第一次采收前3~5天施有机肥,采摘结束后浇水。6~7月间香椿树经多次采收后,养分消耗很多,树体衰弱,应重施肥以恢复树势和多发分枝。落叶后行间施有机肥并中耕。冬前浇冻水防冻。

另外,香椿树需植株调整。当1~2年生苗木长至30~ 40cm,于6~7月间剪短,留15~20cm带2~3个复叶,约1个月后抽生2~3个1级枝;长到30~40cm时,留5~10cm再短剪,每个1级枝上留1~2个2级枝。经过2~3年可培养成1m左右高,具有4级侧枝的灌木状矮化树形,平均每株有6~10个分枝。

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3.采收椿芽长20cm左右采收,采摘顶芽后,侧芽萌发抽生。20多天可收2茬。最初1~3年每年只收1次,主要采顶芽,促侧枝萌发,以培养树冠。3年以后每年可收2~3次,顶芽、侧芽均可采收。



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结语

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