营养学家告诉你健康食物前十名（好好吃饭真的很重要）

对于大多数人来说，一日吃三餐就像太阳每天升起那样规律。但现在出现了新的观点∶营养学家建议人们每天吃六小顿（每顿饭的量相当于一日三餐制的一半），也可以吃营养全面的二小顿，但两顿之间要吃点零食————比较理想的是水果、蔬菜或坚果。这样做的目的只有一个，即通过营养成分的稳定摄入，来保持能量水平的稳定。

但现实生活却不是这样，男人们习惯于每天花一些时间坐下来饱餐。鉴于这一点，我们提供以下建议，以便使你一方面保持传统的饮食习惯，另一方面又吃得健康、满意。

1.刺激你的食欲 避免你吃饭时狼吞虎咽的方法之一是吃饭时先吃点费时间的开胃品，如吃半串葡萄而不是喝一杯果汁来开始早餐；午餐或晚餐时，喝一碗热汤或者吃一点蔬菜。

2.吃饭时要集中精力 吃饭时要调动你的一切感觉∶触觉、嗅觉、味觉、视觉和听觉（如果你喜欢听咀嚼发出的声音）。研究表明，吃饭时注意力不集中容易导致吃得过饱（这也正说明了为什么常吃快餐容易发胖）。

3.吃饭的时候不要喝酒 酒精会减弱你已经吃饱的信号，使你很可能吃得过量。此外，乙醇带有大量没有或仅有一点营养价值的“空”热量。每克乙醇含有7卡热量，而每克碳水化合物仅含4卡。乙醇对我们身体的作用类似脂肪而不同于蛋白质和碳水化合物。

4.控制这些调料 如果你确实离不开调料，是否考虑选择一些有利于健康的替代品，如辣椒，开胃调料和卤汁等。蔬菜浇汁也是如此，尽管听起来很有营养，实际含有大量脂肪和热量。你可以交替食用浇汁的蔬菜和不浇汁的蔬菜，这样既可以换一换口味，又不至于摄入太多的脂肪和热量。更好的方法索性什么浇汁都不吃。

5.讲究饮食质量 贪吃汉堡等，就会像吃饱容易发困一样易于发胖。当然，这并不是说不让你吃那么多汉堡，而是说多吃点蔬菜如汤菜、西红柿、洋葱、和红辣椒。泡菜作为低脂肪蔬菜，也是较好的选择。

6.打包带回家 当你在饭店吃饭时，与其当时吃得过饱，还不如事先就决定将一部分打包带回家。今天，大部分饭店的菜量远远超过对于身体健康来说合适的限度。所以，一开始就餐就要一个食品袋，将你认为吃不了的部分打包带回家，供第二天享用。这样你花一份钱，费一回事可以享受两次，而且可以节省热量。

事实上，不断地记录你的能量摄入要花很多时间和精力，你可能认为不值得。相对来说，计算你每天吃的水果和蔬菜的份数较容易一些，也更重要。顺便说一句，即使这一点也未必能做得到，因为你的注意力要集中在如何对付严厉的老板和淘气的孩子，坏了的水龙头和上下班紧张的节奏。所以我们将上面所详细谈论的内容浓缩成两点精华∶

首先，要认识到你吃什么东西非常重要。好的饮食习惯在于正确的选择∶是油炸食品还是清淡蔬菜，是水果还是碳酸饮料......你现在知道了该如何选择。正是这些明智的选择加在一起，促使你健康、精干和营养良好。

其次，饮食要丰富多彩和有节制。面对一连几顿饭，要确保各类食物混合、搭配合理。如果午餐吃了深色肉，晚餐最好吃点鱼或谷类，第二天再吃点鸡肉和面食。如果头一天早餐吃的是鸡蛋，第二天早晨最好吃点燕麦粥。如果你每天都吃种类繁多的营养食品，你将会非常健康。即使偶尔一两顿打破规律也不碍事∶单独的一两顿饭并不会产生长远的影响，真正影响你的是长期的饮食习惯。