生吃淡水虾会有寄生虫吗（淡水鱼虾可以生吃吗）

封面新闻记者 邵萌

9月16日，国家卫生健康委举行新闻发布会，介绍党的十八大以来地方病防控工作进展成效。中国疾控中心寄生虫病所所长周晓农指出，食源性寄生虫病一般都是生吃或者半生吃含有感染期寄生虫的食物引起的，比如生食淡水鱼虾，可能导致肝吸虫病、生吃蟹可能导致肺吸虫病、生吃福寿螺可能导致管圆线虫病、生吃猪肉可能导致囊虫病，一旦得病，疾病负担非常严重。

9月16日国家卫生健康委新闻发布会现场。封面新闻记者邵萌 摄影

“根据2014-2016年全国调查，估计全国有600万肝吸虫感染者，是我国最严重的食源性寄生虫病之一，主要分布在华南的广东、广西和东北的黑龙江、辽宁等地，主要与当地生吃淡水鱼的习惯有关，如果不及时治疗可导致胆管癌。”周晓农说。

周晓农强调，最近世界卫生组织癌症专家委员会有明确证据指出，肝吸虫是导致胆管癌的A类致病原，也就是当感染以后如果不及时治疗，长期刺激胆管，可以引起癌症。这些肝吸虫病的地区癌症的发病也明显比其他地区高，感染肝吸虫病如不治疗，导致胆管癌的机率上升14倍。

中国疾控中心寄生虫病所所长周晓农。图源：中国网

因此，周晓农建议，不管什么样的饮食文化，尽量不要生食鱼、蟹和肉等，都要烧熟了再吃，不能有生食的习惯。

“也有人误认为喝酒能杀死虫子，实际上实验室的研究表明，实际上喝酒时的酒精浓度和作用时间根本无法杀死虫子。”周晓农强调，一旦发现自己真的感染了，一定要及时进行驱虫治疗，避免造成进一步危害，特别是避免导致胆管癌的发生。

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