猪肉烧卖馅料怎么做好吃窍门（怎样做猪肉烧卖馅料）

面粉500克，猪肉600克，虾米25克将面粉倒在案板上，用190克沸水边烫边搅拌，搅匀后，和成面团把面团摊开晾凉，再揉成面团，饧10分钟，今天小编就来聊一聊关于猪肉烧卖馅料怎么做好吃窍门?接下来我们就一起去研究一下吧!

猪肉烧卖馅料怎么做好吃窍门

面粉500克，猪肉600克，虾米25克。

将面粉倒在案板上，用190克沸水边烫边搅拌，搅匀后，和成面团。把面团摊开晾凉，再揉成面团，饧10分钟。

把猪肉剁成茸，倒入盆内，加酱油、海米切碎、精盐、姜末、味精煨一会，再加100克凉水，按一个方向搅拌均匀后，加葱花、香油成馅。

把饧好的面团搓成长条，揪成每个12.5克的面剂。再将面剂按扁，撒上淀粉，用小擀面杖擀成6.7厘米的圆皮，再把五六个圆皮摞在一起，用圆走锤压在面皮的边缘上，右手带动走锤向前滚动，左手向后牵动旋转，即可擀成波浪式花纹的荷叶边或麦穗花边皮。包时抖去淀粉再用。

把蒸锅水烧开，铺上屉布。用左手托皮，右手打馅，随即左手托起，右手五指捏合烧麦皮口，形如大蒜头。包完烧麦生坯即可上屉。用旺火蒸12分钟即熟。