家常红烧牛肉经典做法大全（这道红烧牛肉太销魂）

这是一道懒人菜，因为可以烧一盆，放冷藏能吃好几天，牛肉面，牛肉粉丝，省心，今天小编就来聊一聊关于家常红烧牛肉经典做法大全?接下来我们就一起去研究一下吧!

家常红烧牛肉经典做法大全

这是一道懒人菜，因为可以烧一盆，放冷藏能吃好几天，牛肉面，牛肉粉丝，省心

By 陶之夭夭1219

用料

牛肉 800克

八角 2个

花椒 2克

小茴香 2克

桂皮 1块

黑胡椒 2克

香叶 2片

姜 三片

葱 2段

老抽 1勺

生抽 2勺

泡椒 5-8个

盐 看情况

冰糖 5克

料酒 1勺

红辣椒 1小把

鸡精 适量

郫县豆瓣酱 2大勺

黄豆酱 1勺勺

做法步骤

1、牛肋条肉过水加料酒煮至断生，用筷子戳透没有血水出来为准，放凉切1厘米厚的片备用

2、油锅下葱姜八角花椒等等香料爆香，中小火注意不要炒糊。放入郫县豆瓣两大勺，一勺黄豆酱，炒出红油，盛出来用纱布包起来。这个步骤是让出来的成品干净，没有那么多花椒粒红椒皮。锅里加入牛肉稍微煸炒，加入生抽老抽糖，加入之前煮牛肉的汤，把炒料包放进去卤煮。

3、烧开后转中火，大约半小时，关火盖好锅盖焖20分钟入味

4、再煮十分钟收汁，尝一下味道，看是否要加盐，鸡精。我基本上是不需要放盐的，因为酱油和酱都是咸的。

小贴士

红辣椒和泡椒看情况，不吃辣可以不加。牛肉选肋条肉，有筋有肉比较好吃。收汁不用收的太干，可以下牛肉面做浇头，或者烧牛肉粉丝，土豆烧牛肉，就不必额外加水了。

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