这才是正宗酸辣汤的做法（一碗零失败的酸辣汤）

最近因为气温下降，身边不少朋友得了风寒感冒。很不巧，小姿也被传染了，浑身酸痛，打不起精神，还影响食欲。风寒感冒是因风寒外袭所致，食疗应以辛温性的食材解表散寒，驱除体内邪即可。今天分享一道暖胃快手酸辣汤，暖胃驱寒又健康。

趁热喝，身体微微出汗，就可缓解风寒感冒引起的身体不适了。最近感冒的朋友，一起来试试吧！酸辣汤味道酸辣可口，易于消化，可增加食欲。酸辣汤是最适合这个时节食用的汤羹，可荤可素，再以白胡椒和香醋调味，酸辣汤，听名字就觉得很开胃，酸酸辣辣，鲜香开胃。

鸡蛋1个、豆皮1张、香菇30克、香菜15克

1.准备一个鸡蛋打散

2.一汤匙淀粉用水调开备用

3.豆皮、香菜、香菇切丝待用

4.烧开一锅水，把香菇丝、豆皮丝下锅煮至沸腾

5.中火保持锅中滚开状态，缓缓倒入水淀粉，边倒边推匀，锅中汤呈稍粘稠状即可。（淀粉水不是全部用完的哦，看到汤呈稍粘稠状即停止倒淀粉水）

6.加入一勺胡椒粉 一勺生抽 一勺醋 半勺老抽 一勺盐拌匀（老抽能给酸辣汤上色并且增加咸味，加过老抽后盐的用量要控制一下）

7.打散的蛋液缓缓淋入锅中，边用汤勺推动，使蛋液形成漂亮的蛋花。

8.最后关火加入少许想跳，撒上点香菜，酸爽热辣，特别开胃哦。

酸辣汤的辣来自于胡椒粉，喜欢辣的可以多放点胡椒粉

寒冷的冬日来一碗酸辣汤，绝对从心里到身体暖暖的

1.酸辣汤的酸自然就是醋，辣来自胡椒粉，这个用量我做的话一般是酸过辣，这个量其实是你自己喜欢了，喜欢酸多来醋，喜欢辣多加胡椒粉。

2.调味的多少根据水量多少来调整，陈醋和白胡椒可以多放点，酸辣味儿全靠它俩。

3.勾芡是做好这个汤的关键，勾好芡的汤要透明并且略粘，汤中的食材要全部浮起。

4.淋蛋液的时候，不要一下子倒入，把蛋液形成细流状淋入，从外望里慢慢转圈淋入，用汤勺推开即可。

5.我这里是用生抽来调咸味的，如果不喜欢放生抽，也可以把生抽换成盐来调味。

6.这碗汤要趁热喝，边吹气边喝味道最好，凉了就不好喝了。

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