面包的做法家庭版最简单的
主料:高筋面粉450克、汤种160克、细砂糖40克、盐5克、活性干酵母3克、清水100克、黄油50克(注;此配方未放鸡蛋)配料:马苏里拉奶酪30克、香葱20克、肉肠6根360克、花叶生菜50克、洋葱粒15克、芥末酱适量、番茄酱适量、鸡蛋一枚,今天小编就来聊一聊关于面包的做法家庭版最简单的?接下来我们就一起去研究一下吧!
面包的做法家庭版最简单的
主料:高筋面粉450克、汤种160克、细砂糖40克、盐5克、活性干酵母3克、清水100克、黄油50克(注;此配方未放鸡蛋)配料:马苏里拉奶酪30克、香葱20克、肉肠6根360克、花叶生菜50克、洋葱粒15克、芥末酱适量、番茄酱适量、鸡蛋一枚。
第一步
面粉、汤种、砂糖、盐混合,用温水泡开10克砂糖放入酵母,用酵母水和牛奶合面,揉成面团儿取出。在案板上把面团儿揉至出筋,然后加入黄油继续进行揉搓,滋润、光滑、柔韧为止,用时大约10分钟。最后用叠折法揉成面团儿。
第二步
把面团儿放入钢盆内,钢盆儿蒙上保鲜膜。把钢盆置入40度事先预热好的蒸锅中,盖上锅盖开始基础发酵。用时大约两小时,两小时后,面团儿发起大约两倍到两倍半大!
第三步
用手指沾水插入以不反弹为标准,基础发酵完成。把发好的面团儿放在案板上按压排气,用折叠法最后滚成长条,揪成剂子,滚圆待用,用面团儿开始做面包坯。
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