秘制蒜蓉酱制作方法（万能蒜蓉酱教你熬一锅）

随着人们生活经济水平的不断提高，人们对吃的追求越来越高，从只要吃饱到不仅要吃饱还要吃好，如今新形成的形形色色的食物满足着人们对于味觉的不同追求，除了丰盛的主菜之外，配菜也十分重要，它可以给食物增添上一层不一样的色彩，赋予食物更丰富的味道，比如我们现在经常用的到的蒜蓉酱。

蒜蓉酱是我们平时做菜经常用的到的一位辅料，它可以增加食物的辣味和咸味。在东北，人们还有吃蘸酱菜的习惯，那么蒜蓉酱就是很好的蘸酱之一，不管是大葱还是黄瓜都可以，将一层干豆腐铺在底下放上大葱，黄瓜，胡萝卜丝再抹上一层蒜蓉酱，最后卷起来味道特别好吃，那么既然蒜蓉酱这么受欢迎，今天我们就来跟大家分享一下如何做好鲜美浓郁的蒜蓉酱。

首先我们要准备的食材有：大蒜、大葱（也可以用小葱）、洋葱、桂皮、糖、香叶、八角还有适量的食盐，先将整头蒜剥成蒜瓣，大葱和洋葱洗净将大葱切成葱丝，洋葱去掉外皮和根不要，切成葱丝，大蒜用刀拍碎，再剁成均匀细腻的蒜蓉，但是注意不要切得太细变成了蒜泥。

向锅中倒油，油的量要比蒜蓉的量稍微多一些，然后放入切好的大葱丝和洋葱丝，不要等油温热上来之后再放，这样很可能就导致葱丝很快糊掉，所以要凉油下锅，再加一些八角，桂皮，香叶在里面，用文火慢慢炸，让食材的香味充分发挥出来，等到大葱丝和洋葱丝变得微黄发皱就可以捞出了。然后再将剁好的蒜蓉放进油锅中用小火慢慢油炸，中途加一些盐，充分混合后继续油炸，直至蒜蓉的白色渐渐变成黄色，此时放入一些白糖提鲜，然后再稍微等两分钟就可以出锅了。在炸至的过程中一定要注意火候，当食材的颜色变黄的时候捞出即可，切不要等到焦黄的时候再停火，这样火候控制不好很可能导致食物糊掉。

这样熬好的蒜蓉酱非常香，刚一掀开锅盖就能闻到扑鼻的香气，盛出晾凉了之后放在罐子里密封保存能吃很长时间，不管是做菜放还是蘸着吃都非常好吃，其做法也非常简单，如果你学会了的话，不妨下次做给家里的亲人或者身边的朋友们品尝一下吧。