老水鸡爪做法和配方（怎样做老水鸡爪）

鸡爪500g姜3片清水适量料酒1勺花生油适量花椒一小撮白糖1勺致美斋牌卤水150克干辣椒适量黄冰糖50g白芝麻少许 ，今天小编就来聊一聊关于老水鸡爪做法和配方?接下来我们就一起去研究一下吧!

老水鸡爪做法和配方

鸡爪500g。姜3片。清水适量。料酒1勺。花生油适量。花椒一小撮。白糖1勺。致美斋牌卤水150克。干辣椒适量。黄冰糖50g。白芝麻少许。

鸡爪洗干净后，放入锅，放入适量清水。

放入料酒，加入三片姜，去腥味。

冲洗浮沫干净，待用。

油入锅，一小撮火椒，炒片刻（闻到花椒香味）捞起。

放入1勺白糖，主要用于炒糖色。

加入鸡爪翻炒上色。

加入致美斋卤水150克。

一小把干辣椒，因人而异，不能吃辣也可以不放。

翻炒后加入清水450克。

大火烧开，转小火煮1小时。一小时已经能焖到软软的。