菜市场的葱擦掉色有害吗（菜市场买把小葱）

“新鲜的小葱，用餐巾纸一擦，就有蓝色粉状物质，会不会对人体有害？”这几天，家住西安市莲湖区锦园路附近的徐先生一直为此纠结，今天小编就来聊一聊关于菜市场的葱擦掉色有害吗?接下来我们就一起去研究一下吧!

菜市场的葱擦掉色有害吗

“新鲜的小葱，用餐巾纸一擦，就有蓝色粉状物质，会不会对人体有害？”这几天，家住西安市莲湖区锦园路附近的徐先生一直为此纠结。

市民自拍：

纸巾擦小葱有蓝色痕迹

徐先生告诉记者，1月6日早上，他到民航医院附近的锦园路早市买菜，2元买了一把新鲜的小葱，回家后突然想起来曾经在电视上看过，有的小葱用纸一擦就能擦出蓝色物质，那是一种叫硫酸铜的物质，可用于小葱保鲜，但对人的健康是有害的。于是，徐先生就尝试用餐巾纸擦了一下这把小葱的绿叶部位，不料真的出现了异常，餐饮纸上出现了蓝色的痕迹，有的小葱上也能看到泛出蓝色。

“这会不会就是传说中的硫酸铜？”徐先生将整个过程拍成视频，发到朋友圈给大家看。大家都很惊奇，还有人赶紧查硫酸铜的危害，给大家普及。

在徐先生提供的视频上，能够看到其用餐巾纸擦拭一把新鲜小葱的葱叶后，纸巾上隐约有淡蓝色的痕迹，徐先生还重点拍摄了葱白与葱叶的中间地带也有点蓝色的痕迹。他说，发了视频之后，考虑到这样的小葱不能食用，自己就将其丢弃了。

记者实验：

买来11份小葱未见异常

1月7日，为了解市场上是否真有疑似的“硫酸铜小葱”，华商报记者分别在西三环欣桥批发市场、边家村便民市场、东门外一超市、科技路一小区菜店购买了总共8份小葱，这些小葱中，有的根部有明显的紫红色，有的根部是白色。拿到办公室逐一实验，选择柔软的餐巾纸，从下往上捋过葱叶，但8份小葱都没有出现异常的颜色。

昨日上午8时，记者再次前往徐先生所说的锦园路早市，在不同摊点分别购买了3份小葱，逐一进行擦拭实验，均未发现异常。

卖葱商户：

还没人反映小葱有异常

在欣桥批发市场内，有几家专门出售小葱的摊位，均是一大袋子十多公斤批发，据介绍小葱来自云南。长途运输过程中这些小葱是如何保鲜的呢？据商户介绍，都是加冰运输来的，因此搬运时工人还需要穿上雨衣。“慢点得卖四五天，快点一两天一车就完了。”一位商户说。

在锦园路早市，一位摊贩说自家的小葱也是从欣桥市场批发的，进货商户有时候不一样，每天进一袋子基本当天就卖完了，葱比其他绿叶菜保鲜时间长，还没顾客反映小葱能擦出蓝色的情况。

食品检测人员：

硫酸铜可杀菌 不能保鲜

去年6月，微信朋友圈里就曾流传一个视频，称不良商家为了给需要长途运输的葱保鲜，把硫酸铜溶液喷洒在葱上，用白色纸巾擦拭会有蓝色残留物。硫酸铜会析出铜离子，造成人体重金属中毒。

昨日，西安市食药监局工作人员表示，没听说过用硫酸铜溶液保鲜蔬菜的情况，国内食品风险研判及预警中也从来没有发现过这种情况。目前蔬菜中是否有硫酸铜残留也不在检测范围内。

西安一家食品检测单位的工作人员介绍，如果菜上残留蓝色物质，可能是硫酸铜，也就是农药波尔多液的主要成分。波尔多液均为铜制剂，使用后会在蔬菜上产生蓝色残留物，其作用主要是用来杀菌，对于保鲜来说作用不大。

据了解，食品级硫酸铜是合法的食品加工助剂，允许用于皮蛋、葡萄酒等生产。硫酸铜的溶解性不错，如果用水浸泡和冲洗，很容易去除。少量的硫酸铜溶液中的微量铜离子不会对人体造成什么伤害，过量摄入容易引起肠道反应，出现呕吐等症状。 华商报记者 李琳 摄影 陈团结