全麦蛋糕的配方和做法（全麦酸奶吐司金龙鱼精英100）

烘烤一条软乎乎的酸奶吐司，早餐来一片太好吃了。

By 四月微雨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 金龙鱼面包用高筋小麦粉 400g
• 全麦面包粉 100g
• 盐 7g
• 细砂糖 50g
• 耐高糖酵母 5g
• 鸡蛋 1个
• 浓稠酸奶 200ml
• 纯牛奶 100ml
• 黄油 38g

做法步骤

1、做好的吐司早餐

2、所有食材混合均匀揉成一个光滑的面团 面团入容器内，覆盖保鲜膜发酵至2.5～3倍大。 发酵好的面团，手指蘸少许干粉插入面团，留下的面孔不回缩不塌陷即可。

3、取出发酵好的面团，徒手进行排气，分割成均匀的6等份

4、分割好的面团滚圆放入容器内覆盖保鲜膜松弛30分钟

5、取出松弛发酵好的面团压扁，擀压成条状，边边的面皮向内折叠，如图～ 整理好后将面团擀压成长条，长38Cm左右，下面的部分压薄

6、由上至下将其卷起如图

7、卷好的面卷

8、一次排列码放在吐司盒内 送去进行发酵，发酵至8～9分满即可。 发酵环境湿度80%，温度38度左右。

9、发酵好的吐司送人充分预热好的烤箱进行烘烤，以上火130度下火190度烘烤38分钟。至表面金黄即可出炉

10、出炉后震一下模具立刻倒扣在晾架上，冷却后却面。

11、早餐时在吐司表面抹一次薄薄的花生酱，放入香蕉很好吃又方便。搭配一杯咖啡就是简单的早餐。

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