猪肚莲子汤怎么炖好喝呢（养生猪肚莲子汤）

说到年夜饭上的各种菜品，怎么少的了一道汤品呢！今天，就给大家分享一道营养价值极高的汤——养生猪肚莲子汤。猪肚能健脾胃，补气养血，莲子更是富含多种有益于身体健康的元素，能安神静心，两者搭配一起炖煮出来的汤品，老少皆宜，非常适合年夜饭。

By 卤蛋厨房

用料

• 猪肚 1个
• 莲子 适量
• 枸杞 适量
• 盐 少量
• 白醋 少许
• 面粉 适量
• 花椒粉 少许
• 料酒 1勺
• 金龙鱼橄榄调和油 适量
• 真姬菇 50克
• 生姜 1块
• 花椒 20粒
• 八角 1个
• 红枣 8颗

做法步骤

1、一个猪肚子加入适量面粉和白醋，反复使劲抓洗几分钟，然后用清水冲洗干净。

2、撕去肥油和筋膜，然后切成小块。

3、一块生姜切片。

4、准备一个八角和20颗花椒。

5、红枣和莲子清洗干净浸泡一会儿。

6、一点真姬菇清洗干净备用。

7、锅中烧油，加入姜片，花椒八角爆香。

8、加入猪肚炒至变色，加入适量食盐，一勺葱姜料酒和少许花椒粉。

9、加入适量清水大火烧开。

10、撇去浮沫，然后加入红枣和莲子转小火慢慢炖煮50分钟。

11、时间到了后，加入真姬菇再炖5分钟。

12、撒入适量枸杞和香菜即可。

小贴士

美味营养的养生猪肚莲子汤就完成了。中间加油煸炒的一步是汤汁奶白的关键，千万不要忘记哦。这个时间炖煮出来的猪肚时候年轻人食用，如果给老人和小孩吃要适当延长时间，或者炒完后用高压锅煲汤，会更软烂一些。

猪肚的营养功效

治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效。

1.健脾胃

猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

2.补气

根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。

3.补虚

男子虚弱遗精， 猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。

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