猪肚莲子汤怎么炖好喝呢(养生猪肚莲子汤)

猪肚莲子汤怎么炖好喝呢(养生猪肚莲子汤)(1)

说到年夜饭上的各种菜品,怎么少的了一道汤品呢!今天,就给大家分享一道营养价值极高的汤——养生猪肚莲子汤。猪肚能健脾胃,补气养血,莲子更是富含多种有益于身体健康的元素,能安神静心,两者搭配一起炖煮出来的汤品,老少皆宜,非常适合年夜饭。

By 卤蛋厨房

用料

  • 猪肚 1个
  • 莲子 适量
  • 枸杞 适量
  • 盐 少量
  • 白醋 少许
  • 面粉 适量
  • 花椒粉 少许
  • 料酒 1勺
  • 金龙鱼橄榄调和油 适量
  • 真姬菇 50克
  • 生姜 1块
  • 花椒 20粒
  • 八角 1个
  • 红枣 8颗

做法步骤

猪肚莲子汤怎么炖好喝呢(养生猪肚莲子汤)(2)

1、一个猪肚子加入适量面粉和白醋,反复使劲抓洗几分钟,然后用清水冲洗干净。

猪肚莲子汤怎么炖好喝呢(养生猪肚莲子汤)(3)

2、撕去肥油和筋膜,然后切成小块。

猪肚莲子汤怎么炖好喝呢(养生猪肚莲子汤)(4)

3、一块生姜切片。

猪肚莲子汤怎么炖好喝呢(养生猪肚莲子汤)(5)

4、准备一个八角和20颗花椒。

猪肚莲子汤怎么炖好喝呢(养生猪肚莲子汤)(6)

5、红枣和莲子清洗干净浸泡一会儿。

猪肚莲子汤怎么炖好喝呢(养生猪肚莲子汤)(7)

6、一点真姬菇清洗干净备用。

猪肚莲子汤怎么炖好喝呢(养生猪肚莲子汤)(8)

7、锅中烧油,加入姜片,花椒八角爆香。

猪肚莲子汤怎么炖好喝呢(养生猪肚莲子汤)(9)

8、加入猪肚炒至变色,加入适量食盐,一勺葱姜料酒和少许花椒粉。

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9、加入适量清水大火烧开。

猪肚莲子汤怎么炖好喝呢(养生猪肚莲子汤)(11)

10、撇去浮沫,然后加入红枣和莲子转小火慢慢炖煮50分钟。

猪肚莲子汤怎么炖好喝呢(养生猪肚莲子汤)(12)

11、时间到了后,加入真姬菇再炖5分钟。

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12、撒入适量枸杞和香菜即可。

小贴士

美味营养的养生猪肚莲子汤就完成了。中间加油煸炒的一步是汤汁奶白的关键,千万不要忘记哦。这个时间炖煮出来的猪肚时候年轻人食用,如果给老人和小孩吃要适当延长时间,或者炒完后用高压锅煲汤,会更软烂一些。

猪肚的营养功效

治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效。

1.健脾胃

猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

2.补气

根据清代食医王盂英的经验,怀孕妇女若胎气不足, 或屡患半产以及娩后虚赢者,用猪肚煨煮烂熟如糜,频频服食,最为适宜。若同火腿一并煨食,尤补。

3.补虚

男子虚弱遗精, 猪肚一枚,入带心连衣红莲子,煮糜,杵丸桐子大,每淡盐汤下三十丸。

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