大吟酿如何保存（大吟酿是什么）

大吟酿很容易受日光的影响，在日光下直射3小时，其颜色会加深3～5倍即使库内散光，长时间的照射影响也很大所以，应尽可能避光保存，酒库内保持洁净、干爽，同时，要求低温(10～12℃)贮存，贮存期通常为半年至一年，今天小编就来聊一聊关于大吟酿如何保存?接下来我们就一起去研究一下吧!

大吟酿如何保存

大吟酿很容易受日光的影响，在日光下直射3小时，其颜色会加深3～5倍。即使库内散光，长时间的照射影响也很大。所以，应尽可能避光保存，酒库内保持洁净、干爽，同时，要求低温(10～12℃)贮存，贮存期通常为半年至一年。

大吟酿是最高等级的日本清酒，要求大米的抛光留存率达到50%以下，即酿酒原料米将表层进行50%以上抛光，只留下一半以下的部分进行酿酒。