葱花煎蛋饼的做法步骤（葱花煎蛋一定要这样煎）

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主食材:

小葱、鸡蛋

调料:盐、胡椒粉、生粉水

制作过程:

1、将小葱洗净，切成葱花备用。

2、将鸡蛋打入碗中，放入切好的葱花，放入适量的盐，少许胡椒粉还有生粉水（加生粉水的作用，使煎蛋的过程不易散开，而且煎出来的饼有点弹性），用筷子快速打散，一定要起沫子才可以。

3、起锅烧油，先烧一遍热油，再倒掉，重新加新油进来（这样叫划锅，煎蛋过程中不容易粘锅），油不用太多，也不要太少，适量就好，油温烧至七成热，慢慢的放入打好的鸡蛋液，慢慢用用勺子把蛋液摊开。

4、把火开成小火，慢慢煎不然容易糊锅，尽量用手晃动锅底，不要让饼成为静止的，现在把蛋的圆形固定住，再翻锅，翻锅之前查看是否还有流动的蛋液，要是还有，就还得煎一会再翻锅。

5、翻面后不要着急，依然慢慢煎，直到煎成微黄颜色即可，出锅时不要用锅铲去铲出来，一定要直接倒在盘子里，这样才不会影响美观。

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