给小宝宝做美食教程(奶爸这样做一盘鱼泡)

鱼泡是鱼的辅助呼吸器官,大家在买鱼的时候都是选择不要的,一般真会吃鱼的朋友买鱼的时候都是不让卖家杀,一是保持鱼的鲜,二是留住鱼体中的鱼泡,通常卖家你不提他会直接把鱼泡留下或者丢掉,如果是这样真的就错过了一种美味。我之前在从事餐饮业的时候,第一次吃鱼泡就感觉直接以前太浪费了,有点后悔知道晚了。在逢年过节的时候每个家里都会准备鸡鸭鱼,记得把鱼泡留下来。今天郝有味跟大家分享一下自己做鱼泡的方法。

给小宝宝做美食教程(奶爸这样做一盘鱼泡)(1)

干鱼鳔

鱼泡的吃法已经被开发太多种, 我个人还是比较喜欢红烧,因为我口味比较重,​接下来我就分享一下自己的做鱼泡的方法,希望大家指正和借鉴。如果那里有不正确的记得在下面留言告诉我。

材料:鱼泡400克 灯笼椒1个 生姜丝20克 大葱10克 大蒜片10克 老抽适量 生抽适量 豆瓣酱一勺 泡椒两个 黄酒一勺 盐适量 鸡精适量 白糖适量

把处理好的鱼泡焯一下水捞出备用,锅内倒入少量的油,把姜丝 大葱 蒜片 泡椒倒入锅中炒香,接着把豆瓣酱放入超出色,倒入灯笼椒和鱼泡加黄酒翻炒均匀,接着往内加入开水开小火炖,烹饪时间没有一个标准,只要鱼泡熟透即可,在鱼泡出锅前加入调味料盖上盖子焖几分钟,最后用淀粉勾下芡即可出锅。

给小宝宝做美食教程(奶爸这样做一盘鱼泡)(2)

鱼鳔沙拉

出锅前放调料比较早期放调料更能体现味道出来,在加上勾过芡味道会附在鱼泡表面,吃起来才更有味,这样做的鱼泡我个人在家吃的蛮多,主要是家人喜欢吃辣和盐味重的菜,毕竟吃盐多了也不好,为了少放点盐我才想着最后勾芡把盐的味道留在菜的表面,严格控制盐的摄入。

给小宝宝做美食教程(奶爸这样做一盘鱼泡)(3)

干鱼鳔

在酒店里一盘鱼泡要好几十,学会一种鱼泡的烧法,在家做省不少呢,现在的菜价又这么贵,至少来说可以省一盘蔬菜钱,喜欢吃鱼泡的朋友可以借鉴一下,如果不喜欢吃辣的可以把泡椒换成有一点点辣的辣椒。每会做这道菜老婆孩子都不会给我留,等从厨房出来就光盘了,但还是感觉挺幸福的,家人爱吃自己做的菜很开心。

好了今天就分享这些,我是郝有味,一个特别爱研究吃的奶爸,希望我的分享能为带来灵感,为家人做出更多的美味佳肴,喜欢的朋友记得点赞评论转发,谢谢大家。

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