耗儿鱼为什么臭哄哄的（为什么耗儿鱼有点臭臭的味道）

鱼类一直带着有腥味，且难以保存，非常容易变质，沿海地带很多人会选择将新鲜的鱼晒成鱼干干制的耗儿鱼由于细菌分解，产生尸胺和组胺，因此会发散刺鼻的味道，今天小编就来聊一聊关于耗儿鱼为什么臭哄哄的?接下来我们就一起去研究一下吧!

耗儿鱼为什么臭哄哄的

鱼类一直带着有腥味，且难以保存，非常容易变质，沿海地带很多人会选择将新鲜的鱼晒成鱼干。干制的耗儿鱼由于细菌分解，产生尸胺和组胺，因此会发散刺鼻的味道。

新鲜的耗儿鱼由于对温度和湿度保存要求高，稍微保存不当也会产生浓重的海腥味，因此平时食用耗儿鱼时应当注重卫生和时效，尽快尽早烹饪。