博山小炸肉怎么做（学会这道博山硬炸肉）

By 快乐萱萱妈的小厨房

用料

• 猪里脊 500克
• 鸡蛋 一个
• 淀粉 两炒菜的勺子
• 酱油 两茶匙
• 花椒 一把
• 油 500克

做法步骤

1、准备好食材

2、里脊肉先切片再切条

3、加味极鲜酱油

4、再加料酒

5、加一勺白糖和少许盐

6、打入一颗鸡蛋

7、淀粉和面粉比例1:2

8、淀粉和面粉比例1:2

9、分类一定根据肉量分次添加，加少许水抓匀，每一块肉都挂上薄薄一层糊。

10、花椒压几下，不用太碎

11、花椒撒入肉中

12、油温6成热，肉条一根根放入油锅。

13、慢慢滑散不要粘在一起。

14、捞出控油。

15、油温升高再复炸一次

16、炸好后能看见花椒粒

17、装盘享用吧，一次吃不了可以不复炸，冻起来，吃的时候再复炸。

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